Ricottás sajttorta

Tudom, hogy van már néhány túrótorta a blogon, és természetesen ez is készíthető sima túróból, de ha van kéznél (vagy mondjuk lehet kapni épp a Lidlben), akkor próbáljátok ki a visszafogottabb ízű, krémes ricottát. Én épp azt szeretem benne, hogy nincs erős túróíze. A recept nem bonyolult, kezdők is bátran nekiállhatnak!

A recept megjelent a áprilisi Kifőztük magazinban is.

A hátterek kaphatók a Fotókelléknél.

Hozzávalók 18 cm-es formához 

100 g vajas keksz

50 g olvasztott vaj

250 g ricotta

250 g mascarpone

70 g (nyírfa)cukor

1 kezeletlen citrom

1 vaníliarúd kikapart magjai

100 g gyümölcs (fagyasztott is jó)

A kekszet késes aprítóban morzsásra daráljuk, majd az olvasztott vajjal összekeverjük. 1 evőkanálnyit félreteszünk belőle, a többit a kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk, és hűtőbe tesszük annyi időre, amíg elkészítjük a krémet. 

A túrót kikeverjük a krémsajttal, a vaníliával, a cukorral és a citrom finomra reszelt héjával. Ezután elegyengetjük a kekszalapon, a tetejére szórjuk a félretett kekszmorzsát, és a tortát legalább 4 órára hűtőbe tesszük. 

Tálalás előtt óvatosan leválasztjuk róla a formát, és a desszertet gyümölccsel megszórva kínáljuk.