Kávés-kardamomos bonbon
Szokásommá vált, hogy ha nem nescafét keverek magamnak, kardamommal készítem a kávét, próbáljátok, ki, isteni! Innen jött hát az ihlet... A kardamom mellesleg nem csak csuda finom, de még egészséges is!
Hozzávalók (24 db bonbonhoz):
250 g amazonasi 60%-os étcsokoládé
1%-nyi porított kakaóvaj
70 ml tejszín (állati, legalább 30%-os zsírtartalmú)
80 g 35%-os papuai tejcsokoládé
4 szem zöld kardamom
5-6 tk. instant kávé
A tejszínt felforralom a zöld kardamom megtört magjaival, belekeverem a tejcsokoládét és a kávéport. Homogén állagúra keverem a ganache-t, lehűtöm.
Az étcsokoládét temperálom a kakaóvajjal, elkészítem a bonbonhüvelyeket, rövid hűtés után nyomózsákból beleadagolom a ganache-t, helyet hagyva a talpaknak. 30-40 percre visszateszem a hűtőbe. Újratemperált csokoládéval lezárom a bonbonokat, újabb 30 percig hűtöm, majd kifordítom és kipotyogtatom az elkészült bonbonokat.
Kesernyés a kávétól, bódítóan fűszeres a kardamomtól, kellhet ennél több? :-)
Húha, ez igazán csábító...:)
VálaszTörlésKöszi, Lilla! :-) Itthon csak én csábulok...
TörlésNagyon szépet és finomat alkottál megint. A képek nagyon jók:-))
VálaszTörlésKöszönöm! :-) Csak kicsit sötétek.
TörlésCsodásak a képek (különösen az 1. nagyon tetszik)! Nagyon különleges ízkombináció lehet, megkóstolnám :)
VálaszTörlésKöszi! :-) Nekem nagy kedvencem az biztos.
TörlésA kardamom ízét nem ismerem, de a kávét szeretem, úgy hogy nem utasítanám vissza:-) Nagyon szépek a bonbonok, olyan fényesek...
VálaszTörlésNagyon jól megy a kardamom a kávéhoz, szóval biztosan szeretnéd! :-)
TörlésNagyon szépek lettek, a fotók meg egyenesen szuperek! Én is készítettem már kardamomos-kávés bonbont, csak kardamomos kávélikőrrel. Állítólag ez az ízpárosítás a törököknél tipikusnak számít.
VálaszTörlésPixie, köszönöm! :-) Tényleg törökös beütésű, így, hogy mondod. Van olyan, hogy kardamomos kávélikőr?! Te jó ég, olyan nekem kell! :-)Most látom, hogy te készítetted, na ezt tuti megcsinálom!
TörlésMicsoda fotók! Fel is falnám a bonbonokat egytől-egyig, az biztos! :)
VálaszTörlésKöszönöm! Jó kóstoló lennél, az biztos! :-)
TörlésDe jó lett az új fejléc :)
VálaszTörlésNézz be hozzám kérlek, van ott valami neked :)
Adél, köszi, ma jön a torta is. :-) Köszönöm a díjat! :-)
TörlésDe guszták! És micsoda fotók!
VálaszTörlésKöszönöm, Krisz! :-)
Törlés