Óriásbucik és tökmagos-parmezános kenyérkék

Mostanság igyekszem megsütni magam a kenyerünket, nem megvenni. Persze, ez nem mindig jön össze, de tegnap jó sokat sütöttem. Köztük ezeket a hatalmas bucikat, amiket valahová a zsömle és a cipó közé pozicionálnék.

Hozzávalók 8 óriáshoz:

500 g kalács mix lisztkeverék (ami amúgy csak BL-55 liszt és búzadara egy kis élesztővel, csak okosan megvettem és nem olvastam el...)
500 g fehér tönkölybúza liszt
3 cs. porélesztő
2 ek. só
2 ek. cukor
400 ml langyos tej
200 ml langyos víz

A tésztát a korábbi leírásom alapján elkészítettem, kerek zsömiket vágtam ki belőle, megkelesztettem, 25-30 percig sült 180 fokon.

Ha már benne voltam nyakig a dagasztásba, készíteni akartam néhány bagettet is, amiből majd kél kilós kenyerek lettek. :-) Íme:

Hozzávalók:

1000 g mindenféle kimaradt lisztkeverék, sokmagvas, rozsos, tönköly stb.
600 ml langyos víz
50 ml olívaolaj
2 ek. cukor
2 ek. só
3 cs. porélesztő
50 g tökmag
kb. 20 g reszelt parmezán

A tésztát a szokott módon készítettem, a végén tökmagot gyúrtam bele, kicsit megvizeztem a tetejüket, bevagdostam, megszórtam tökmaggal és parmezánnal. 30 percig sültek 180 fokon.