Sütőtökös rizottó (VKF)

Kicsit sem vagyok sütőtök rajongó, csak nyersen szeretem, esetleg főve, de sülve semmiképp. Ez a rizottó viszont mennyei volt, annak ellenére, hogy sült tök is került bele. Jamie Oliver ihlette vega rizottó, tuti! ;-)

Ha már volt itthon egy tök, a VKF-re is neveznék vele, amit ezúttal Zizi szerkeszt.

Hozzávalók:

200 g kerek szemű rizs
1 fej finomra aprított lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1-2 ek. olívaolaj
6 dl zöldség alaplé (ebből kb. másfél deci lehet inkább száraz fehérbor)
50 g vaj
só
50-60 g parmezán (esetleg egy kis cheddar)

1 ek. olasz fűszerkeverék
egy fél sütőtök (kb. 600 g)
fél fej fokhagyma

A sütőtököt vékony szeletekre vágva tepsibe tettem, megsóztam, megspricceltem egy kis olajjal, rászórtam az olasz fűszerkeverékből (mellesleg Vianne-tól kaptam és fantasztikus), mellé helyeztem a fél fokhagymát keresztben félbevágva. A tepsi ment az előmelegített sütőbe 45 percre.

Miután megsült a tök, elkészítettem a rizottót. Az olívaolajon megpirítottam a finomra vágott lilahagymát, a fokhagymát, rádobtam a rizst, sóztam és tovább pirítottam. Az alaplevet kanalanként elkezdtem hozzáadni, mindig hagytam, hogy beszívja. (Ha bort használunk, azzal kezdjük.) Mikor már majdnem puha, hozzákevertem a sütőtök egyik felét felaprítva. Tovább adagoltam az alaplevet, míg megpuhult a rizs. A végén beledobtam a vajat, a sajtot, a sütőtök másik felét felkockázva és a mellette sült fokhagymát, ami csodásan intenzív ízű. Még egy kis parmezán ment a tetejére, majd jól befaltuk az utolsó falatig.