2015. május 22., péntek

Kókusztejes chiapuding

Chiapuding a változatosság kedvéért, inkább natúr változatban. Mandulával és gránátalmával (bár már kifutottunk a szezonból) isteni.

A recept megjelent a tavaly decemberi Kifőztükben is.



Hozzávalók:

50 g chiamag
4 dl kókusztej (2 dl cocomas kókuszkrém + 2 dl víz)
1 evőkanál nyírfacukor vagy méz
1 gránátalma
30 g mandula


A chiamagra öntjük a kókusztejet, édesítjük, majd éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a gránátalma kiütögetett magjaival és durvára vágott manduladarabokkal rétegezve tálaljuk.

2015. május 15., péntek

Epres muffin

Tavaly szeptemberi, valójában isteni, édes szamócával készült muffin, de oda se neki, apróbb szemű eperrel ugyanolyan jó lesz.

A recept megjelent a májusi Kifőztükben is.

A kiegészítőkért köszönet Lantos Judit keramikusnak, a termékei megrendelhetők ITT, és megvásárolhatók a WAMPon!


Hozzávalók (6 darabhoz):

100 g liszt
1 teáskanál sütőpor
50 g cukor
100 g puha vaj
2 tojás
100 g eper
1 kezeletlen citrom héja

A tojásokat kikeverjük a cukorral, a puha vajjal és a finomra reszelt citromhéjjal. Beleszitáljuk a sütőporos lisztet, hozzáadjuk a feldarabolt epret, és néhány mozdulattal összeforgatjuk. A papírkapszlikat 2/3-ig töltjük a masszával, és 170 fokra előmelegített sütőben 17-18 perc alatt készre sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.

2015. május 11., hétfő

Fasírtgolyók

Villámgyors kis fasírtgolyók, amiket nyugodtan fagyaszthatunk is, ha elkészültek. Nagyszerű bulikaja, de szendvicsbe, kiránduláshoz vagy piknikhez is szuper.

Megjelent a Kifőztükben is.

A kiegészítőkért köszönet Lantos Judit keramikusnak, a termékei megrendelhetők ITT, és megvásárolhatók a WAMPon!


Hozzávalók:

500 g darált hús (lehet csirke, pulyka vagy sertés)
2 tojás
2 zsemle
1 hagyma
4 gerezd fokhagyma
só, bors, majoranna
olaj vagy kókuszzsír a sütéshez

A késes robotgépben megdarált zsemléket a darált húshoz adjuk, fűszerezzük, jól összedolgozzuk. Hozzáütjük a tojásokat, beletesszük a nagyon finomra aprított hagymát és az összezúzott fokhagymát. Kézzel összegyúrjuk. Ha túl lágy lenne, korrigálhatjuk egy kis zsemlemorzsával. (Akkor lesz a legjobb az állaga, ha néhány órára hűtőbe tesszük.)

Enyhén nedves kézzel kis golyókat formázunk, meghempergetjük kevés zsemlemorzsában, forró olajban néhány perc alatt kisütjük. Papírtörlőre szedjük. 

A nyers masszát én nem kóstolom meg, de ha kisütünk az elején egyet-kettőt, kóstoljuk meg, és akkor még tudjuk sózni. 

2015. április 28., kedd

Vöröslencse-pástétom

Teljesen odáig meg vissza vagyok a vega pástétomokért. A vöröslencse pedig nagyon hálás hüvelyes, finom, nem kell előáztatni, nagyon jól ízesíthető. A pástétomot, ameddig nem szilárdul meg, mártogatósként is lehet akár tálalni, utána pedig elvan néhány napig a hűtőben egy műanyag dobozban.

A recept megjelent a Kifőztükben is.

A kiegészítőkért köszönet Lantos Judit keramikusnak, a termékei megrendelhetők ITT, és megvásárolhatók a WAMPon!

 Hozzávalók:

500 g vöröslencse
2 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1/2 citrom leve
1 teáskanál római kömény 
1/2 dl olívaolaj vagy kókuszolaj
só, bors

A vöröslencsét négyszeres mennyiségű sós vízben nagyjából 15 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük. Közben a megtisztított, felaprított hagymát és fokhagymát közepes lángon megpirítjuk a zsiradékon. A hagymát, a vöröslencsét sóval és borssal ízesítjük, ráfacsarjuk fél citrom levét, hozzáadunk egy teáskanál római köményt, végül az egészet késes robotgépben simára dolgozzuk.

Frissen mártogatósként, kihűlve pástétomként tálaljuk.

2015. április 26., vasárnap

Vaníliás kuglóf

Ez nem az a levegős, piskótaszerű kuglóf, hanem inkább olyan kevert tésztás állagú. Sűrűbb, tömörebb tészta. de a családnak nagyon ízlett. Én inkább csak ilyen mini formához ajánlom, a nagyban nem tudom, hogy sül meg.

A recept megjelent az áprilisi Kifőztükben is.


Hozzávalók (12 mini kuglófhoz)

150 g liszt
1/2 teáskanál sütőpor
100 g cukor
2 tojás
150 ml tej
30 ml olaj
1 kezeletlen narancs héja
1 rúd bourbon vanília
porcukor a tálaláshoz

A lisztet a sütőporral egy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a tojásokat, a cukrot, a tejet, az olajat, a narancs finomra reszelt héját és a vanília kikapart magjait. A hozzávalókat simára turmixoljuk botmixerrel, és az előkészített mini kuglófformákat 2/3-ig töltjük a masszával.

170 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük, porcukorral megszórva tálaljuk.