2016. február 6., szombat

Csokoládés-mogyorós kuglóf

Nyáron nem nagyon jut eszembe kuglófot sütni, de télen szívesen ásom elő a szekrény aljából a csinos kis formámat. Ezúttal egy jó kis tömör csokis-mogyorós készült benne. És úgy egymillió kép róla. Ennyi.

 





Megjelent a februári Kifőztük magazinban is.




Hozzávalók

a tésztához:

5 tojás
200 g olvasztott vaj
150 g (nyírfa)cukor
100 g liszt
100 g őrölt török mogyoró (magosbolt.hu)
70 g étkezési keményítő
30 g cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor (12 g)
1 tonkabab (elhagyható, de a Fűszerésznél mindig van)
1 teáskanál vaníliakivonat

továbbá:

50 g aprított tejcsokoládé
a díszítéshez:
50 g étcsokoládé
50 ml habtejszín
1 teáskanál méz
1 marék török mogyoró

 

A tojást az olvasztott vajjal, a cukorral, a vaníliakivonattal és a finomra reszelt tonkababbal kikeverjük. Beleszitáljuk a száraz alapanyagokat, és alaposan összeforgatjuk. A massza felét szilikon vagy vajazott és lisztezett fém kuglófformába szedjük, beleszórjuk a tejcsokoládét, és rásimítjuk a maradék tésztát. 160 fokra előmelegített sütőben 50-55 perc alatt készre sütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd kifordítjuk a formából.

A török mogyorót 5-10 percre sütőbe tesszük, ledörzsöljük a barna héját, és durvára aprítjuk. A tejszínt a mézzel felforraljuk, és a felaprított étcsokoládéra öntve az egészet simára keverjük. Meglocsoljuk vele a kuglóf tetejét, és megszórjuk mogyoróval.

 

2016. január 21., csütörtök

Reggelizz úgy... mint egy testépítő

Azt hiszem, engem lepett meg a legjobban, amikor megkerestek, hogy volna-e kedvem tesztelni néhány MYPROTEIN terméket, hiszen az én erősségem inkább a cukorral való testépítés, és kevésbé az izomnövelés. Aztán megnéztem az oldalt, és meglepődve láttam, hogy nem csak fehérjeporokat és társait árusítják, hanem jó áron lehet mandulát, kesudiót, brazil diót, aszalt mangót, magvakat, vitaminokat, zabkorpát (és még sorolhatnám, de inkább nézzetek szét) is kapni.

A nagy ovis menzareform (tk. kenyér + margarin + lilahagyma) ellenére én inkább megfőzöm itthon a reggeli zabkását a gyerekeknek, így nyugodt szívvel engedem el őket. Így arra jutottam, hogy berendelek egy jó kis reggelicsomagot. Került a csomagba instant csokoládés zabkása, magvak és aszalványok. A kísérő pedig egy áfonyás sajttorta ízű Impact Whey Protein ital volt. Ez egy 100% prémium minőségű tejsavófehérje koncentrátumból készülő por, amit vízzel vagy tejjel hígítva kell fogyasztani. Magas fehérje- és aminosavtartalma, és meglepően finom. Sosem próbáltam ilyesmit, csak a kollégám iszogatott mellettem hasonlót évekig. Most már tudom, miért jó egy naphosszat ugráló anyukának is. :) Attól eltekintve, hogy nekem picit túl édes, rengeteg energiát adott. A fotózás miatt délben készítettem el a képen látható reggelit, és már csak egy nagyon lájtos vacsorám volt, mert szinte alig voltam éhes. 


De ami nagyon tetszett, az az instant zabkása. Én szinte minden reggel megfőzöm tehát a gyerekeknek zabkorpából (nem mellesleg az is van a kínálatban ITT). De vannak olyan rohanós napok, amikor már nem jut rá idő, vagy emiatt késünk el. Ha csak magamnak csinálnék (vagy pl. munkahelyen, ahol csak egy mikró van), akkor is simán használnám ezt a terméket. Több ízesítés és kiszerelés is van. Én naná, hogy a csokisra csaptam le. Az elkészítés 2 percet vesz igénybe, a port elkeverjük a vízben vagy tejben, másfél perc mikró, és már ehetjük is. A "neszkvik" kakaó illata csapott meg először Évek óta nem vettem, szóval tényleg meglepett. De legalább a tudat boldogított, hogy nem cukros vacak lesz belőle, hanem édesítővel készült, lassan felszívódó szénhidrátot és sok fehérjét tartalmazó étel. És tényleg nagyon finom volt, egy pindurit nekem ez is túl volt édesítve, de ez nálam állandósult állapot.

Szóval összedobtam a két perces zabkását, közben kikevertem az italt, végül pedig megszórtam a magvakkal és aszalványokkal, amitől aztán tényleg tökéletes lett a reggeli. 


Mostanában hihetetlenül megugrott a diófélék ára, így aztán tényleg szimpatikusak a 40 dekás kiszerelésű termékeik. Sőt, amikor én vásároltam, épp volt kettőt fizetsz, hármat kapsz akció is, amivel aztán már tényleg nem könnyű versenyezni. Érdemes figyelni az oldalukat, sokszor van hasonló kedvezmény.

A magvakat, aszalványokat szórhatjuk a reggelinkre, salátákra, keverhetjük joghurtba, készíthetünk energiagolyót belőle, de simán nasinak is remek. A gyerkőcök nálunk imádják, és ezek a magok nagyon jó minőségűek, tényleg ajánlom. Van a kínálatban kesudió, sőt belőle készült vaj is, mandula, ebből is van vaj, de mogyoróvajat (szintén jó áron!)is vehettek, brazil diót, sima diót is tartanak. A vegyes bogyós mixet Emma imádja, nyilván, hiszen piros, rózsaszín és lila, de tényleg finom.


Szóval reklám ide, reklám oda, a rendelés egyszerű, a bankkártyás vagy paypal (bár ez épp nem működött) biztonságos, a kiszállítás nyomon követhető, a minőség kiváló. Az akciókat is figyeljétek, és válogassatok kedvetekre a MYPROTEIN választékából! 

2016. január 13., szerda

Mustáros steak szendvics

Így kell januárban tavaly júniusi recepteket posztolni... Szóval nyáron már annyira összevissza életet éltünk, hogy most került rá sor. Ellenben isteni volt, és télen is kötelező a grillserpenyő, csak nem -15 fokban. Nekem ilyen van, és imádom!

Megjelent a Kifőztük magazinban is.


Hozzávalók:

400 g-os hátszín szelet
só, bors
olívaolaj, vaj

A hátszínt hagyjuk szobahőmérsékleten felmelegedni nagyjából egy óra alatt. Ha felmelegedett, bedörzsöljük olívaolajjal. A serpenyőt szárazon felforrósítjuk. Ha már füstöl, beletesszük a húst.

Három percig sütjük az egyik oldalát, közben nem kell mozgatni. (Ha nagyon égne, kicsit mérsékelhetjük a lángot.) Megfordítjuk, a másik oldala is kap három percet. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát, és kevés vajat dobunk a tetejére.

Sütés után rögtön egy dupla rétegű alufóliába csomagoljuk, és állni hagyjuk 10 percig. 



Hozzávalók a szendvicsekhez(személyenként):

50-100 g hátszín steak
3 szelet kenyér
2 szelet cheddar sajt
1 evőkanál mustár
ízlés szerint ecetes uborka vagy saláta

A kenyérszeleteket megpirítjuk, az egyik oldalukat megkenjük mustárral, ráteszünk egy szelet sajtot, és ráolvasztjuk. A kisült hátszínszeletet felcsíkozzuk, és a kenyér közé rétegezzük az uborkával vagy salátával.

2016. január 5., kedd

Pesztós kenyérrudacskák

Még a nyáron volt szerencsém kipróbálni a Nicolas Vahé termékeket a Ninive butik jóvoltából. Kíváncsian vártam a csomagot, és nagyon pozitívak voltak a tapasztalataim. Nem olcsó márka, de tényleg kiváló minőségűek a termékek. Pesztót is szoktam készen vásárolni, nem mindig van hozzá itthon minden, de ez a kész pesztó volt az eddigi legjobb. Komolyan, reklám ide vagy oda. Kiváló olívaolaj, rengeteg fenyőmag és csodás bazsalikom. Akár ajándékba is ajánlom, szerintem bárki örülne neki.

Készítettem belőle grissinit is, de került salátára, tésztára, pirítósra egyaránt. Mindezt egy üvegből.


No meg ilyen szép vágódeszkát is találtok! 

Hozzávalók (kb. 30 darabhoz):

220 g liszt
7 g szárított vagy 2,5 dkg friss élesztő
100 ml langyos víz
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
2 evőkanál bazsalikomos-parmezános pesztó (Nicolas Vahé)
fekete vagy fehér szezámmag (elhagyható) 
 

A meleg vizet tálba öntjük, elkeverjük benne a cukrot és az élesztőt, 5-10 perc alatt felfuttatjuk. Hozzáadjuk a pesztót, beleszitáljuk a sót és a lisztet, jól összedolgozzuk a tésztát, amíg elválik az edény falától. Lisztezett felületre tesszük, 10 percig hagyjuk kelni.

Kinyomkodjuk belőle a levegőt. Diónyi darabokra vágjuk a tésztát, kis hurkákat formázunk belőle, majd kisodorjuk az ujjainkkal nagyjából 1 cm vastagságúra. Az utolsó simításoknál alászórhatunk szezámmagot, amiben még megforgatjuk.

A kisodort rudakat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Amíg melegszik a sütő, a tészta még utoljára meg tud kelni.

8 percre sütőbe tesszük a tepsit, majd kivesszük, megfordítjuk a grissinit, és további 6 percig sütjük a másik oldalukat is. Frissen még puhák, de ha hagyjuk kihűlni, jó ropogósak lesznek. Ha visszapuhulnánk, csak szárítsuk őket néhány percig a sütőben.

 Ha pedig kaptok esetleg télen is elfogadható paradicsomot, ki ne hagyjátok ezt a salátát. Recetért katt IDE. Nyáron kötelező elkészíteni!


2015. december 18., péntek

Gyors körtereggeli

Villámgyors és frissítő reggeli őszi/téli napokra. Körtét gyakorlatilag már egész évben lehet hozzá kapni, a többi meg minden háztartásban van.

Megjelent a Kifőztük magazinban.


Hozzávalók:

1-2 körte
2 evőkanál natúr joghurt
1 evőkanál méz
1 evőkanál zabpehely
1 evőkanál fenyőmag

A körtét felszeleteljük, elrendezzük egy tányéron. Meglocsoljuk a mézzel elkevert joghurttal. Végül megszórjuk egy kevés zabpehellyel és fenyőmaggal.

Tányér: Lantos Judit Kerámia
Fa vágódeszka: Ninive butik