2015. augusztus 18., kedd

Nyári cukkinis tojáslepény

Picit ugyan lehűlt az idő, de attól még nyáron igenis a gyorsan elkészíthető, szezonális alapanyagokból készülő ételeket szeretjük. Minden piaci vásárláskor meglátogatom a kedvenc zöldséges bácsimat, akinél mindig veszek egy jó adag mini cukkinit mindenféle színben. Ha épp a gyerekekkel akarom megetetni, akkor mindenképp sárgát, mert valamiért irtóznak a zöld dolgoktól.

A gyors cukkinis tojáslepényemhez kipróbáltam az Electrolux assistent konyhai robotgép kiegészítőjét, a reszelőt is. A felhelyezése pillanatok alatt megvan, és olyan, de olyan gyorsan reszel és szeletel, hogy pl. egy nagyobb savanyúság- vagy salátakészítésnél is élmény lehet vele dolgozni. Négy különböző betét jár hozzá, a tisztítása pedig pillanatok alatt megvan.

A nagy meleg ellenére nem hagyhattam ki a húsdaráló kipróbálását sem, a lenti képen láthatjátok, hogy is néz ki a két kiegészítő. Hű, nemrég vettem egy húsdarálót, de ez jobban tetszett. Belül teljesen olyan a felépítése, mint a hagyományos, régi, öntöttvas társaié, csak ugye a gép hajtja, és kb. 2 percbe telt ledarálni egy kiló húst. Utána csak gyorsan lekaptam a kiegészítőt, és elmostam. Semmi bonyolult össze- vagy szétszerelés, így még nekem - aki utálok hússal dolgozni - sem volt visszataszító a művelet. :) Amúgy két "vége" van, az egyikkel finomra tudjuk darálni a húst, a másikkal normál méretűre.


Összességében tehát teljes körűen sikerült kihasználni a masinát, a csokitortához gyönyörű tojáshabot vert, de készült vele keksz, kelt tészta, vertem vele tejszínhabot a túrókrémhez, végül pedig a reszelő-szeletelő és húsdaráló funkciók kerültek sorra. Tényleg elfogultság nélkül mondom, hogy szívem szerint azonnal vennék egy ilyen gépet. Jó árban van a piacon kapható társaihoz képest, szép, igényes, erős, csak ajánlani tudom!


Most pedig a recept:

Hozzávalók (16 cm-es formában készítve):

25 dkg cukkini
3 tojás
5 dkg reszelt sajt
egy kevés aprított petrezselyem 
só, bors, olívaolaj

A cukkinit lereszelem, besózom, néhány percig állni hagyom. Előmelegítem a sütőt 180 fokra. A cukkinit alaposan kinyomkodom, elkeverem a tojással, a reszelt sajttal és a fűszerekkel. Kicsit kiolajozom a formát, beleszedem a tojásos masszát, és 15-20 perc alatt készre sütöm.

Jó nagy adag saláta dukál mellé!

És így néz ki a két kiegészítő:


2015. augusztus 14., péntek

Villámgyors túrókrém

Igazi kánikulai desszert, ami öt perc alatt elkészül. Naná, hogy nem kell sütni vagy főzni, csak keverni és poharakba adagolni.


Ahogy már az előző bejegyzésemben is említettem, épp tesztelek egy Electrolux assistent konyhai robotgépet. Ezúttal arra voltam kíváncsi, lehet-e vele szép, kemény tejszínhabot verni, hiszen ez elég fontos kérdés az ilyen gépeknél. Verje fel, de ne csapja ki, elvégre nem vajat akarunk köpülni. A gép ezúttal is jól vizsgázott: a hideg tejszínt fokozatosan keverve gyönyörű habbá verte. Így nem csak a tojáshabhoz tökéletes.

A krém többi alapanyagát a képen látható keverőlapáttal készítettem, sőt a felvert tejszínt is ezzel forgattam bele alacsony fokozaton. Azért ez így elég kényelmes volt. És nem utolsó sorban: megint csak ki kell emelem, mennyire szuper dolog a két tál hozzá! Nem kellett átszedni és elmosni semmit munka közben.


Hozzávalók (3-4 adaghoz):

250 g túró
125 g mascarpone
200 ml hideg tejszín (min. 30%-os)
80 g porcukor
1 rúd vanília
1 kezeletlen citrom héja
1 nagy marék amaretti keksz (az aldiban vettem nemrég minit, nagyon cuki)
sárgabaracklekvár

A túrót, a krémsajtot, a vanília kikapart magjait, a reszelt citromhéjat és a porcukrot kikeverjük. Felverjük a hideg tejszínt, és a krémbe forgatjuk. Az egészet ilyenkor érdemes ilyenkor habzsákba tölteni, így biztosan nem maszatoljuk össze a poharakat.

Már csak a rétegzés van hátra. A poharakba nyomunk egy adag túrókrémet, jöhet rá néhány szem keksz, egy kis lekvár. A tetejére ismét túró, végül még egy kevés lekvár és néhány szem keksz díszítésnek.

Fa vágódeszka: NINIVE butik

2015. augusztus 10., hétfő

Gyors, lisztmentes csokitorta Electrolux assistent segítséggel

Egy hónap kihagyás után végre sikerül előkeverednem, és egy kicsit foglalkozni a bloggal is. Nagy dolgok vannak épp a háttérben, költözés, felújítás stb., így próbálok folyamatosan előre dolgozni mindennel, de ide jut a legkevesebb idő.

Az elmúlt héten szinte karácsonyi hangulat volt, annyi minden érkezett hozzám. Köztük egy hiper-szuper, mindent tudó Electrolux assistent konyhai robotgép is. Két hétig tesztelem a gépet az Electrolux Hungary megtisztelő felkérésére. Túl vagyunk már pár közös sütésen a kánikula ellenére, és bizony szépen alakul a véleményem is. Előre leszögezem, szőrös szívű leszek, bár nem nagyon lesz mibe belekötni.


Először egy lisztmentes csokitorta receptet hozok, ami már szerepel ugyan a blogon, így viszont tényleg össze tudom hasonlítani a gépet az eddig használtakkal.

A gépről, kiegészítőkről, funkciókról ITT találtok bővebb információkat és gyönyörű képeket. Én pedig ezt a tojáshéjszínű csodát és kiegészítőit kaptam meg. De persze létezik piros, fekete és kék is.


Izom kell hozzá, mert anyagból van, az egész szerkezet fémből van, nem műanyag a burkolata sem. Így aztán amikor nem csak habot ver a gép, hanem pl. kelt tésztán dolgozik, akkor sem ugrál, zörög. Meglepően halk még a legmagasabb fokozaton is. Az én gépem már a legalacsonyabb fokozaton is elég hangos, ami az esti használatnál kellemetlen.

 A led világítás nagy divat lett a konyhagépeknél is, itt is megvan. A 10 sebességes gombja gyönyörű, de ami még inkább szerethető és praktikus, az a tál feletti világítás. Bekapcsoljuk a gépet, és gyönyörűen megvilágítja a tálat, ami főleg az esti használtkor hasznos, hiszen nem feltétlen van a pult felett közvetlen világítás.

Következzék a recept és az elkészítés közben szerzett tapasztalatok:


Gyors, lisztmentes csokitorta

Hozzávalók (18 cm-es formához):

4 db tojás
30 g porcukor
200 g étcsokoládé (legalább 60%-os)
100 g vaj
1 kezeletlen narancs reszelt héja


A tojásokat szétválasztom, a fehérjékből kemény habot verek. - Ezt szinte pillanatok alatt teljesítette a gép, csodaszép habot vert.

Most jön a két keverőtál előnye. Ugye megvan, amikor muszáj munka közben mosogatni és törölgeti kizárólag azért, mert csak egy darab tál van a robotgépünkhöz? No kérem, ehhez bizony rögtön kettőt kapunk, így nem kell a mosogatással szöszölni közben. 

A sárgájákat a porcukorral felhabosítom. A képen látszik, hogy milyen gyönyörűen veri fehéredésig a gép. Ameddig várok a habra, összeolvasztom mikróban vagy vízgőz fölött a csokoládét és a vajat. Hozzáadom a a sárgájához, és mehet bele a kezeletlen narancshéj is (én ezt télen lefagyasztom kis dobozokba, így mindig van). A géppel elkevertetem.


Végül beleforgatom három részletben a fehérjehabot is. Mehet a massza egy 18 cm-es, sütőpapírral bélelt aljú formába. 180 fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt bőven elkészül.

A gép tesztelése folytatódik! Piszkénél is olvashattok róla.

 

Hölgyek, Urak, lehet már gondolkozni a karácsonyi ajándékon!

2015. július 12., vasárnap

Gesztenyekrémes palacsinta

A palacsinta az a nagyon szuper kaja, amivel kb. soha nem fogok mellé. És amikor vége a negyven foknak, a gyereknek is leesik, hogy anya tud újra főzni, akkor bociszemekkel rám néz, és közli, hogy "Ömmmm, anya, nagyon szeretlek! Sütsz nekem palacsintát?". Na, az ilyenre nem lehet nemet mondani. Persze ők csak a kakaósat eszik, de nekünk az alábbi recept nagyon bejött.


A recept megjelent a júliusi Kifőztükben is.

Hozzávalók (15 darabhoz)

a palacsintához:

3 tojás
300 g liszt
600 ml tej
1 evőkanál cukor vagy nyírfacukor
1 evőkanál vanília-kivonat
egy csipet só
olaj vagy kókuszzsír a sütéshez

a krémhez:

400 g maroni gesztenyepüré
1 evőkanál vanília-kivonat vagy rum
1 kezeletlen narancs héja
300 ml hideg tejszín

az öntethez:

50 g étcsokoládé
100 ml tejszín
1 teáskanál méz

A palacsinta összes hozzávalóját egy kancsóba tesszük, csomómentesre turmixoljuk, olajozott serpenyőben kisütjük.

A töltelékhez a hideg tejszínt kemény habbá verjük. A gesztenyepürét fellazítjuk robotgéppel, hozzáadjuk a vanília-kivonatot vagy a rumot és a narancs finomra reszelt héját. Három részletben belekeverjük alacsony fokozaton a tejszínhabot.

A tejszínt összeforraljuk a mézzel. A felaprított étcsokoládéra öntjük több részletben, és simára keverjük.

A kihűlt palacsintákat betöltjük a krémmel, négyrét hajtjuk, a csokoládéöntettel meglocsolva tálaljuk.

2015. július 11., szombat

Vaníliafagyis minipavlovák

Nem tudom, létezhet-e ennél elegánsabb nyári desszert. (Jó-jó, biztosan van.) Szóval, a kis pavlova kosárkákat előre is elkészíthetjük, jól záródó dobozban eldughatjuk, majd előkapjuk, belegombócolunk egy kis fagylaltot, rá friss gyümölcs, és kész a pompás desszert, amit villám sebességgel kell tálalnunk.

A recept megjelent a júliusi Kifőztükben is. A sok-sok képért előre is elnézést. :)



Hozzávalók

a pavlovához:

75 g tojásfehérje (2-3 tojásé, mérettől függően)
100 g cukor
50 g porcukor
1 teáskanál fehérborecet

a vaníliafagylalthoz:

250 g mascarpone
200 ml hideg habtejszín
100 g porcukor
1 vaníliarúd

a tálaláshoz:

200 g vegyes erdei gyümölcs


A sütőt előmelegítjük 140 fokra.

A tojásfehérjét robotgéppel elkezdjük habbá verni. Amikor már van tartása, hozzáöntjük a cukor felét, tovább keverjük. Ha már majdnem teljesen kemény, a maradék cukrot is hozzáadjuk, és teljesen kemény habbá verjük.

Hozzáöntjük az ecetet, beleszitáljuk a porcukrot, és spatulával simára keverjük. Csillagcsövű habzsákba töltjük a habot, és sütőpapírral bélelt tepsire kis kosárkákat nyomunk belőle. Az előmelegített sütőbe tesszük egy órára. Ha kész, kivesszük, és hagyjuk hűlni.


Közben elkészítjük a vaníliafagylaltot. A tejszínt kevés porcukorral kemény habbá verjük. A mascarponét kikeverjük a maradék porcukorral és a vanília kikapart magjaival. Óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.A masszát 30 percre fagylaltgépbe öntjük, készre kevertetjük.

Tálalásnál minden kosárba szedünk egy gombóc fagylaltot, és friss gyümölcsöt szórunk a tetejére. Azonnal tálaljuk.

Ha lenne maradék, akkor csak szedjünk mindent műanyag dobozba, a habcsókokat törjük össze, és később gombócolva tálaljuk.

A pavlova receptje Willian Curley_ Patisserie c. könyvéből van.