2016. július 20., szerda

Grillezett zöldségsaláta csicseriborsóval és kecskesajttal

Igazi nyári ebéd. A zöldségeket a szabadban vagy grillserpenyőben is megsüthetjük, majd ízesítjük finom kecskesajttal. Mellé csak egy jó pohár fröccs kell, és pár perc alatt le is tudtuk a főzést.

A csicseriborsó főzésével nem vacakolok, tökéletesen megfelel a Bonduelle konzerves kiszerelése.

A recept megjelent a júliusi Kifőztük magazinban is.


A hátterek kaphatók a Fotókelléknél. 


Hozzávalók

2 közepes cukkini
1 közepes padlizsán
150 g koktélparadicsom
1 csomó újhagyma
1 marék olívabogyó
100 g friss kecskesajt
1 kis csokor friss bazsalikom
1 evőkanál balzsamecet
1/2 citrom
olívaolaj
frissen őrölt bors


A cukkinit és a padlizsánt 1-2 mm vastag szeletekre vágjuk, megspricceljük mindegyiket kevés olívaolajjal, majd forró, száraz grillserpenyőben mindkét oldalukat megsütjük. Ezután a forró serpenyőbe dobjuk a felkarikázott újhagymát, a félbevágott koktélparadicsomot és a leszűrt csicseriborsót. 1-2 perc múlva meglocsoljuk 1 evőkanál balzsamecettel, átforgatjuk, és a grillezett zöldségekre öntjük. Hozzáadjuk az olívabogyót és a vékony csíkokra vágott bazsalikomlevelet. A salátát néhány csepp citromlével, olívaolajjal, kevés sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. Végül friss kecskesajtot morzsolunk a tetejére. 


2016. július 16., szombat

Kapros tzatziki borsócsírával és grillezett halloumicsíkokkal

Ha valamelyik csíra abszolút függőséget okozhat, akkor az a zöldborsóé. Frissen teljesen olyan az íze, mintha a legzsengébb zöldborsót rágcsálnánk, egyszerűen fantasztikus. No és persze roppant dekoratív is, ami szintén szempont. :) Szóval a tzatziki mellé is került, és nagyszerű párost alkottak.

A recept megjelent a júliusi Kifőztük magazinban is. A csírákért köszönet a Biohálónak!


A hátterek kaphatók a Fotókelléknél. Kiegészítők: BUTLERS.



Hozzávalók

2 kígyóuborka
1 gerezd fokhagyma
1 kis csokor kapor
200 ml görög joghurt
250 g halloumi sajt

A megmosott és ízlés szerint megtisztított uborkát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, besózzuk, és 10 percig állni hagyjuk. A pihentetés után alaposan kinyomkodjuk belőle a vizet, rápréseljük a fokhagymát, megszórjuk a felaprított kaporral, és hozzákeverjük a görög joghurtot. Tálalásig hűtőbe tesszük. 

A sajtot felszeleteljük, papírtörlővel megtöröljük, és száraz grillserpenyőben mindkét oldalát megsütjük. A szeleteket felcsíkozzuk, a kapros tzatzikivel és egy nagy marék borsócsírával tálaljuk.



2016. július 15., péntek

Kesudiós paleo trüffel

Azért mennyire jó már lelkiismeret-furdalás nélkül édességet enni! És nem, nem valami fűrészporos keksz, hanem egy paleo trüffel. Cukor nélkül, egészséges kesudióval, kell ennél több? Falatnyi darabokra vágva ráadásul napokig rá is járhatunk.

A Cavalier csokoládépasztilla pedig tökéletes választás azoknak, akik kerülik a cukrot. A stevia mellékíze abszolút nem érződik ki belőle, és könnyű is vele dolgozni.

A recept megjelent a júniusi Kifőztük magazinban is.

A csokoládét megtaláljátok a termeszetes.com oldalon.

Tálca: Lantos Judit Kerámia




Hozzávalók 

100 g kókusztejszín (cocomas)
1 teáskanál kókuszzsír
1 tonkabab vagy tetszőleges fűszer (elhagyható)
50 g kesudió
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A csokoládépasztillát vízgőz fölött megolvasztjuk, majd belekeverjük a kókusztejszínt és a -zsírt. Beleforgatjuk a durvára aprított kesudiót és a finomra reszelt tonkababot. A masszát 15 × 15 cm-es, sütőpapírral bélelt keretbe vagy műanyag dobozba szedjük, és elegyengetjük a tetejét. Szilárdulásig hűtőbe tesszük. Ha már vágható az állaga, leválasztjuk róla a sütőpapírt, és tetszőleges méretű, szabályos vagy szabálytalan darabokra vágjuk. Ízlés szerint megforgathatjuk kakaóporban, de hagyhatjuk üresen is. Hűtőszekrényben, lezárt dobozban 4-5 napig eláll. 


2016. július 14., csütörtök

Oreo pite gyümölccsel (sütés nélkül)

Tessék felkészülni rá, mert durva lesz. :) Szóval van ez a szögletes piteforma, teljesen beleszerettem, gyönyörű sütést igénylő és nem igénylő sütiket lehet benne készíteni. Az első, amit szerettem volna már nagyon régen kipróbálni, ez az oreo pite volt, aminek egy közeli rokona annak idején bejárta a pinterestet.

A recept megjelent a júliusi Kifőztük magazinban is.

A formáért köszönet a Cookori webáruháznak! A háttérért pedig a a Fotókelléknek. 




Hozzávalók 36 x 13 cm-es piteformához

az alaphoz:
300 g Oreo vagy -jellegű keksz
100 g olvasztott vaj

a ganache-hoz:
200 ml habtejszín
200 g étcsokoládé
20 g puha vaj

továbbá:
400 g eper vagy más bogyósgyümölcs
mentalevelek
néhány keksz


 A kekszet késes aprítóban simára daráljuk. Hozzácsurgatjuk az olvasztott vajat, és összedolgozzuk a géppel. A kekszalapot egyenletesen a kivehető aljú piteformába nyomkodjuk, és hűtőbe tesszük. 

A tejszínt felforraljuk, és több részletben az aprított étcsokoládéhoz adjuk. Simára keverjük, végül a vajat is beledolgozzuk. 

A gyümölcs felét a kekszalapra szórjuk, majd ráöntjük a csokoládéganache-t. Szilárdulásig hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a maradék gyümölccsel, mentalevéllel, keksszel díszítjük. 



2016. július 10., vasárnap

Fetás-spenótos tészta

Gyors nyári tésztaétel fetából és spenótból vagy mángoldból. Kellően sós, nincs utána sok mosatlan, ráadásul pillanatok alatt elkészül!

A recept megjelent a júliusi Kifőztük magazinban is.

A hátterek kaphatók a Fotókelléknél.



Hozzávalók 2 személyre

100 g bébispenót vagy -mángold
100 g feta
100 ml tejszín
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál vaj
200 g Molnár tészta – Katica szélesmetélt
frissen őrölt bors

A tésztát forrásban lévő, sós vízben kifőzzük az utasítás szerint. Leszűrjük úgy, hogy a főzőlevet felfogjuk. A vajat serpenyőben felhevítjük, rápréseljük a fokhagymát, hozzáadjuk a spenótot, és megfonnyasztjuk. Borsozzuk, majd rámorzsoljuk a fetát. Hozzáöntjük a tejszínt és 1 merőkanálnyit a tészta főzővizéből. Elkeverjük, felforraljuk, és levesszük a lángról. Beleforgatjuk a tésztát, és forrón tálaljuk.