2017. június 25., vasárnap

Málnás palacsintatorta

A durván palacsinta-függő családom abszolút ajánlását megkapta az alábbi torta, szóval éljenek a piskótamentes torták!!


A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

A hátterek kaphatók a Fotókelléknél, köszönet értük!


Hozzávalók

a palacsintához:
5 tojás
500 g liszt
1 l tej
2 evőkanál cukor
1 evőkanál vaníliakivonat
1 csipet só
a sütéshez:
(kókusz)olaj

a töltelékhez:
250 g mascarpone
50 g porcukor
200 ml hideg habtejszín
1/2 vaníliarúd kikapart magjai
3 dl málnalekvár
a tetejére:
100 g málna
porcukor


 A tészta hozzávalóit botmixerrel simára dolgozzuk, majd vékonyan kiolajozott serpenyőben megsütjük a palacsintákat.


A töltelékhez a tejszínből 1 evőkanál porcukorral kemény habot verünk. A krémsajtot kikeverjük a maradék porcukorral és a vaníliával. A tejszínhabot óvatosan összevegyítjük a krémsajttal. A palacsintákat a lekvárral és a vaníliás krémmel felváltva egymásra rétegezzük, és hűtőbe tesszük 2-3 órára. Porcukorral meghintve, málnával díszítve tálaljuk.



2017. június 18., vasárnap

Fűszeres csicseriborsókrém


Gyors vacsoraötlet, vagy mentőkaja, ha épp vendégeket várunk, és kb. 10 percünk van összedobni valamit.

A konyha robotért köszönet a Russell Hobbsnak! 


A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

A hátterek kaphatók a Fotókelléknél, köszönet értük!

Hozzávalók

500 g főtt csicseriborsó (általában konzervet használok)
kb. 4 evőkanál hámozott paradicsom
1 evőkanál őrölt római kömény
1 evőkanál füstölt, őrölt fűszerpaprika
1 kis csokor friss korianderzöld
1/2 dl olívaolaj
1/2 dl forró víz



Az összes hozzávalót a késes robotgép tartályába öntjük, majd simára turmixoljuk. A krémet kínálhatjuk kenyérrel, mártogatósként, tortilla- vagy pitalapra kenve, további feltétekkel gazdagítva. Hűtőben kb. 1 hétig eláll.


2017. június 4., vasárnap

Gyors paradicsomleves sajtgolyóval

Ó, de szeretem ezeket a nulla munkát igénylő, expressz kajákat. Igazi nyári csemege, akár hidegen is. Tipp: laktózérzékenyeknek is ajánlom, a cheddar fogyasztható, és több helyen is találkozhatunk már laktózmentes mascarponéval is.

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.


 A hátterek kaphatók a Fotókelléknél, köszönet értük! Tálka: Lantos Judit Kerámia.

Hozzávalók (4 személyre)

7 dl passata (passzírozott paradicsom)
3 dl víz
1 teáskanál morzsolt oregánó
3 friss bazsalikomág
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor

a sajtgolyóhoz:

200 g mascarpone
200 g vegyes reszelt sajt
kb. 15 friss bazsalikomlevél


 A mascarponét összegyúrjuk a reszelt sajttal és az apróra vágott bazsalikommal. A masszából diónyi gombócokat gömbölyítünk, és tálalásig hűtőbe tesszük. 

A passzírozott paradicsomot összeforraljuk a vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és a cukorral, majd takaréklángon 10 percig főzzük. 

A levest a sajtgolyókkal tálaljuk.


2017. június 2., péntek

Nyári tökfőzelék bundás zsemlével

Avagy a tökéletes nyári ebéd. Egy könnyű, üde főzelék, és egy maceramentes feltét csupa friss ízzel.

A konyha robotért köszönet a Russell Hobbsnak! 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.


A hátterek kaphatók a Fotókelléknél, köszönet értük!

 Hozzávalók (2 személyre)

a főzelékhez:

1 kisebb méretű, zsenge tök
1 fej hagyma
2 evőkanál fűszerpaprika
2 dl joghurt vagy tejföl
1 evőkanál étkezési keményítő
2 evőkanál olaj
1 kisebb csokor kapor
snidling a díszítéshez

a bundás zsemléhez:

1 zsemle
2 tojás
2 evőkanál olaj


A tököt meghámozzuk, a magjait eltávolítjuk, és a robotgéppel lereszeljük. Besózzuk, és félretesszük. Egy kisebb fazékban olajat hevítünk, és üvegesre dinszteljük rajta a megtisztított és felaprított hagymát. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd a lereszelt tököt is. Visszatéve a közepes lángra, megpároljuk. Közben ráöntjük a tök kieresztett levét és kevés vizet is. Megsózzuk, és a vizet folyamatosan pótolva 8-10 percig főzzük. A tejfölben vagy joghurtban simára keverjük a keményítőt, és a zöldséghez adjuk, elegendő összemelegíteni, amint forrni kezdene, elzárjuk alatta a tűzhelyet. Alaposan megszórjuk friss kaporral és ízlés szerint snidlinggel is.


 A zsemlét felszeleteljük, és megmártjuk a sóval elhabart tojásban. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd kisütjük rajta a szeleteket. Ha elkészültek, felkockázzuk, és a főzelék tetejére szórva tálaljuk.


2017. április 16., vasárnap

Húsvéti tojássaláta (laktózmentesen is)

Gyors húsvéti bejelentkezés az ünnepek derekán. Ha már unjátok a sok sonkát, készítsetek egy ilyen salátát! 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Az alapanyagokért köszönet a MIZO-nak


Hozzávalók

10 főtt tojás megpucolva
250 g főtt sonka
150 g Mizo laktózmentes szeletelt trappista sajt
1 csomó újhagyma
2 csomó retek
3 dl Mizo laktózmentes tejföl
1 dl majonéz (tormás is lehet)
1 teáskanál mustár
friss petrezselyemzöld

A tojást és a retket cikkekre vágjuk, a sonkát és a sajtot vékonyan felcsíkozzuk, az újhagymát felkarikázzuk. A tejfölt, a majonézt és a mustárt simára keverjük, kicsit megsózzuk, majd összeforgatjuk a többi hozzávalóval. Végül megszórjuk a tetejét frissen vágott petrezselyemmel.