2016. szeptember 25., vasárnap

Ricottás palacsintatekercsek - komolyan überbrutáljóóóóó

Mint ahogy a címben is említettem, annyira, de annyira jóóóóó. Tök véletlen raktam össze Férjnek egy kis maradék ricottából és a a fagyasztóban árválkodó maradék erdei gyümölcsből. Belecsavartam őket a gyönyörű barna serpenyőmbe, és már mehetett is a sütőbe.


A recept megjelent a szeptemberi Kifőztük magazinban is.

A hátterek kaphatók a Fotókelléknél. A serpenyőért köszönet az edény.hu-nak. 


Hozzávalók

a palacsintához:
2 tojás
200 g liszt
4 dl tej
1 evőkanál cukor
1 evőkanál vaníliakivonat
1 csipet só

a sütéshez:
olaj

a töltelékhez:
250 g ricotta – ha csak túrót kaptok, azzal is jó lesz
50 g porcukor
1 kezeletlen narancs héja
1/2 vaníliarúd kikapart magjai

a tetejére:
2 dl natúr joghurt
20 g porcukor
1/2 vaníliarúd kikapart magjai
100 g erdei gyümölcs
20 g szeletelt mandula



A palacsinta hozzávalóit botmixerrel simára dolgozzuk, majd vékonyan kiolajozott serpenyőben megsütjük a palacsintákat. A töltelékhez a ricottát kikeverjük a porcukorral, a finomra reszelt narancshéjjal és a vaníliával. A krémet a palacsintákba töltjük, majd feltekerve mindet a sütőedénybe helyezzük. 

A tetejükre öntjük a joghurtból, porcukorból és vaníliából kikevert öntetet, végül megszórjuk az erdei gyümölccsel és a mandulával. 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.



2016. szeptember 23., péntek

Így készíts tejberizst! + tegyél sok finom gyümölcsöt a tetejére

Imádjuk a tejberizst, mondjuk főleg a gyermekeim. Szóval elég gyakran kell főznöm. Nekem az vált be, hogy kimérem a hozzávalókat, így szinte mindig tökéletesen sikerül. Kerek, rizottóhoz való rizst válasszunk hozzá.

A recept megjelent az augusztusi Kifőztük magazinban is.

A hátterek kaphatók a Fotókelléknél.


Hozzávalók
1 l zsíros tej
200 g rizs
1 vaníliarúd
50-100 g nádcukor
20 g vaj
gyümölcsök




A tejet a rizzsel és a vanília kikapart magjaival felforraljuk, majd alacsony lángon, folyamatosan kevergetve puhára főzzük. Amikor a rizs megpuhult és felszívta a tejet, ízlés szerint édesítjük, valamint hozzáadjuk a vajat is. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni, majd friss gyümölccsel tálaljuk.


2016. szeptember 22., csütörtök

Gyors kedvenc: zelleres kecskesajtkrém zsázsával

Abszolút rákaptam az ilyen 2 perces kenyérre valókra az utóbbi időben, főleg nyáron. Mellé egy kis ropogós zöldség és csíra, esetleg egy alma / körte, nem is kell ennél több.

A recept megjelent a szeptemberi Kifőztük magazinban is.

A csírákért köszönet a Biohálónak! A hátterek kaphatók a Fotókelléknél.

Hozzávalók

150 g friss krémsajt
50 g friss kecskesajt (a Lidlben már állandó termék!)
2 szál szárzeller
6-8 friss bazsalikomlevél


A szárzeller két végét levágjuk, a külső, szálas részt lehúzzuk, majd finomra aprítjuk. A friss sajtot simára keverjük a friss sajttal, hozzáadjuk a zellert és beletépkedjük a bazsalikomot. Zsázsával és más csírákkal tálaljuk.



2016. szeptember 20., kedd

Áfonyás túrótorta

Augusztusban egy piacozás alkalmával jól bevásároltunk az egyik kedvenc gyümölcsömből, így gyorsan készítettem egy ilyen álomszép színű áfonyás tortát. Sütni sem kell, csak gyorsan összerakni, szeretni fogjátok! 


A recept megjelent a szeptemberi Kifőztük magazinban is.

formáért kattintsatok a cookori.comra! Szerintem aki legalább 2 tortát süt egy évben, az imádni fogja! :) Állítható, nincs alja, egy sütőpapír elég alá, de nem folyik ki belőle a tészta. Én évek óta csak ilyet használok, ráadásul gyönyörűen vissza lehet bele tenni a nagyob tortákat, és úgy kihűteni, garantáltan nem esnek szét. 

A hátterek kaphatók a Fotókelléknél.

De jöjjön a recept:

Hozzávalók 18 cm-es tortaformához

150 g vajas keksz
75 g dkg puha vaj
20 g cukrozatlan kakaópor

250 g túró
250 g mascarpone
500 g áfonya (fagyasztott is jó)
70 g nyírfacukor
4 zselatinlap
kókuszcsipsz

A kekszet késes aprítóban morzsává daráljuk, hozzáadjuk a vajat, a kakaót, és addig járatjuk a gépet, amíg a massza nagyjából össze nem áll. A 18 cm-esre állított sütőgyűrű aljába nyomkodjuk, és hűtőbe tesszük.


30 dkg áfonyát a nyírfacukorral felteszünk főni. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. 10 perc főzés után az áfonyaszószt lehúzzuk a tűzről, és elkeverjük benne a kicsavart zselatinlapokat. A túrót, a mascarponét és az áfonyaszószt összedolgozzuk, majd elegyengetjük a kekszalapon. 

A tortát legalább 6 órán át hűtőben dermesztjük. Ezután óvatosan leválasztjuk róla a sütőgyűrűt, ha szükséges, éles késsel körbe is vághatjuk. A maradék friss áfonyával és kókuszcsipsszel megszórva tálaljuk.


2016. szeptember 15., csütörtök

Zöldborsókrém borsócsírával

Ma is egy nagyon egyszerű receptet hozok. Ezúttal a borsópüré nem köret lesz, hanem vékony kenyérszeletekre kerül, az egész frissességét pedig a csodás borsócsíra adja (igazi ízbomba frissen!)

A recept megjelent az augusztusi Kifőztük magazinban is.

A csírákért köszönet a Biohálónak! A hátterek kaphatók a Fotókelléknél.




Hozzávalók

400 g zöldborsó (fagyasztott is lehet)
20 g vaj
20 g parmezán vagy grana padano (elhagyható)
néhány csepp citromlé
frissen őrölt bors



A zöldborsót forrásban lévő, sós vízben néhány perc alatt puhára főzzük. Leszűrjük, sóval és borssal, pár csepp citromlével ízesítjük, majd a vajjal együtt botmixerrel simára dolgozzuk. 

A pürébe keverhetünk finomra reszelt parmezánt, vagy zöldséghámozóval készíthetünk vékony sajtszeleteket a krém tetejére. Friss borsócsírával tálaljuk.