2016. április 24., vasárnap

Kapucsínótortácskák

Imádok tortácskákat készíteni, olyan kis elegánsak, kifinomultak, mégsem tart sokáig elkészíteni őket, hiszen egyszerű muffinról + 5 perces krémről beszélünk.

Így aztán ebben a hónapban sem maradtok cupcake nélkül.


A recept megjelent a áprilisi Kifőztük magazinban is.

A hátterek kaphatók a Fotókelléknél.  

A Candyfour színes formacukrai ezúttal is szépen díszítették a tortácskákat.



Hozzávalók 12 db-hoz

a tésztához:
200 g étcsokoládé
200 g vaj
200 g nádcukor
3 tojás
150 g liszt
2 evőkanál instant kávépor
1 csipet só

a krémhez:
250 g mascarpone
100 g porcukor
1 teáskanál vaníliakivonat

a díszítéshez:
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
12 kávébab alakú formacukor
2 evőkanál kandiscukor

A csokoládét és a vajat összeolvasztjuk, majd hozzákeverjük a tojást és a cukrot. Beleforgatjuk a kávéporral és a sóval elvegyített lisztet. A masszát papírkapszlikba szedjük, és 170 fokon 15-17 perc alatt készre sütjük.

A krémsajtot összedolgozzuk a vaníliával és a porcukorral, és csillagcsöves habzsákból a kihűlt sütemények tetejére nyomjuk. A tortácskák tetejére kakaóport szitálunk, és a formacukrokkal díszítjük. 

Tipp: kevés instant kávéport vagy kávékivonatot ízlés szerint a krémbe is keverhetünk.


 

2016. április 21., csütörtök

Vakondtúrás pohárkrém


Gondolom, ismeritek a vakondtúrás tortát, no most ezt egyszerűsítettem le, tettem cuki kis poharakba, és így született ez az egyszerű pohárkrém. A hagyományosan készülő kakaós piskótát brownie-ra cseréltem, így talán még finomabb is. 


A recept megjelent az áprilisi Kifőztük magazinban is.

A Kiegészítőkért köszönet a BUTLERSnek.



Hozzávalók 8-10 adaghoz

a tésztához:
200 g étcsokoládé
200 g vaj
200 g nádcukor
3 tojás
150 g liszt
1 csipet só

a krémhez:
250 g mascarpone
400 ml hideg habtejszín
150 g porcukor
1/2 vaníliarúd kikapart magjai
2-3 banán
250 g eper

A csokoládét és a vajat összeolvasztjuk, majd hozzákeverjük a tojást és a cukrot. Beleforgatjuk a sóval elvegyített lisztet. A masszát 20 × 20 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe szedjük, és 170 fokon 11-12 perc alatt készre sütjük. 

A kihűlt tésztát felkockázzuk, majd elmorzsoljuk. 

A krémhez a tejszínt 1 evőkanál porcukorral kemény habbá verjük. A krémsajtot összedolgozzuk a vanília kikapart magjaival és a maradék porcukorral. Végül beleforgatjuk a tejszínhabot is.

A poharak aljába szórunk egy réteg morzsát, arra helyezünk néhány banánkarikát, kevés krémet kanalazunk rá, erre újabb adag banán és krém kerül, végül befedjük egy sor morzsával. 

Eperszemekkel díszítjük.

2016. április 11., hétfő

Túró Rudi-pohárkrém

A Túró Rudi jellegű sütikre mindig lehet számítani, mindenki szokta szeretni, akár torta, fagyi, cupcake, vagy esetünkben a legegyszerűbb pohárkém.

Az alapját egy kis tepsi brownie adja, amit megtolunk egy jó adag finom túrókrémmel. Szerintem magáért beszél...


A recept megjelent a áprilisi Kifőztük magazinban is.

A hátterek kaphatók a Fotókelléknél. A Kiegészítőkért pedig köszönet a BUTLERSnek. 

A Candyfour színes formacukrai ezúttal is feldobták a képet.



Hozzávalók (8 adaghoz)

a tésztához:

200 g étcsokoládé
200 g vaj
200 g nádcukor
3 tojás
150 g liszt
1 csipet só

a krémhez:

250 g mascarpone
250 g túró
200 ml hideg habtejszín
100 g porcukor
1/2 vaníliarúd kikapart magjai
1 kezeletlen citrom finomra reszelt héja
20 g étcsokoládé reszelve


A csokoládét és a vajat összeolvasztjuk, majd hozzákeverjük a tojást és a cukrot. Beleforgatjuk a sóval elvegyített lisztet. A masszát 20 × 20 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe szedjük, és 170 fokon 11-12 perc alatt készre sütjük. 

Közben a krémhez a tejszínt 1 evőkanál porcukorral kemény habbá verjük. A krémsajtot összedolgozzuk a túróval, a vanília kikapart magjaival, a citromhéjjal, a csokoládéval és a maradék porcukorral. Végül beleforgatjuk a tejszínhabot is. 

A kihűlt süteményt felkockázzuk, és a krémmel együtt poharakba rétegezzük.

2016. április 5., kedd

Reggeli ricottamuffin

 Így néz ki az, amikor semmi, de semmi reggelinek való nem akad itthon, és elkezdem áttúrni a polcokat és a hűtőt, hogy összehozzak valamit a gyerekeknek. Ami meglepő, hogy simán bejött nekik a muffin, pedig nem számítottam rá. Nem tömény és édes, piskótaszerű valami, a zabliszttől kicsit nehezebb, de nem száraz. Nekünk nagyon bejött, érdemes vele egy próbát tenni.


A recept megjelent a áprilisi Kifőztük magazinban is.

A hátterek kaphatók a Fotókelléknél. A tányérokért pedig köszönet a SütniFőzni.hu oldalnak!


Hozzávalók 10 db-hoz: 

250 g ricotta (érdemes a lidlben figyelni)
75 g puha vaj
1/2 vaníliarúd
2 tojás
1 kezeletlen citrom héja
150 g zabliszt
1/2 csomag sütőpor (6 g)


A ricottát kikeverjük a vajjal, a nyírfacukorral, a vanília kikapart magjaival, a tojással és a reszelt citromhéjjal. Beleszitáljuk a sütőporos zablisztet, és az egészet összedolgozzuk.

A sütőformákat 2/3 részig töltjük a masszával, majd a süteményt 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.


2016. április 4., hétfő

Túrós csusza paprikás csirkemellel

Akár maradék csirkepaprikásból is készíthetjük természetesen, a lényeg az egyszerűség. Ugyan idegenkedtem a paprikás + túrós csusza párostól, de baromi jók együtt. Forrón is hidegen is alig bírtam megállni, hogy ne járjak rá folyton, szóval veszélyes jószág.

Kitűnő egytálétel, akár nagyobb adagban is vendégváráshoz vagy nagy családi ebédre.
 

A recept megjelent a áprilisi Kifőztük magazinban is.

A hátterek kaphatók a Fotókelléknél.

A tésztát pedig a Molnár tésztától kaptam, köszönet érte! Megjegyzem az eddigi legjobb fodros kocka, amit főztem. 


Hozzávalók:

400 g csirkemellfilé
1 vöröshagyma
3 teáskanál őrölt pirospaprika
1 zöldpaprika
1 evőkanál kókuszzsír vagy 2 evőkanál olaj
250 g túró
100 ml zsíros joghurt
100 ml tejföl
20 g vaj
frissen őrölt bors

A csirkemellet megmossuk és felkockázzuk. A zsiradékot felforrósítjuk, rádobjuk a húst, átsütögetjük, majd kiszedjük az edényből. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a felaprított hagymát, lehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne a pirospaprikát, és visszatesszük rá a húst. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a félbevágott zöldpaprikát, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Közepes lángon nagyjából 30 percig főzzük. 

A tésztát forrásban lévő, sós vízben 5-6 perc alatt kifőzzük, leszűrjük, majd a felolvasztott vajon átforgatjuk. Belevegyítjük a túrót és a joghurtot, sózzuk, az egészet összekeverjük. Sütőedénybe szedjük, a csusza tetején eloszlatjuk a csirkepaprikást, végül meglocsoljuk a tejföllel. 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Tipp: vaj helyett kisütött szalonnazsírban is átforgathatjuk a tésztát, a szalonnapörcöt pedig a tésztába keverjük.