Crème brûlée

A világ egyik legegyszerűbb édessége. Finom vaníliasodó kigőzölve, és roppanós cukorréteg a tetején. Ellenállhatatlan...

A recept megjelent a Kifőztükben is!

Hozzávalók 4 adaghoz

a krémhez:

2 dl zsíros tejszín

1 dl zsíros tej

5 dkg cukor

1/2 vaníliarúd kikapart magjai

3 tojássárgája

a tetejére:

4 evőkanál cukor

A tejszínt, a tejet, a cukrot és a vaníliát felforraljuk, majd rögtön le is vesszük a tűzről. A tojássárgáját elhabarjuk, vékony sugárban belekeverjük a tejszínes elegyet – fontos, hogy ne habosítjuk fel! 

A 4 formát magas falú tepsibe tesszük, majd szétosztjuk bennük a sodót. A tepsit a krémek vonaláig felöntjük forró vízzel, és 140 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre gőzöljük a pudingot. 

Ha megszilárdult, kivesszük a formákat, és kihűtjük a krémet. Tálalás előtt a tetejükön eloszlatunk 1-1 evőkanál cukrot, és a szakácsfáklya segítségével karamellizáljuk.