Eperszószos kókuszpuding

Ha már kókusz, adjunk neki rendesen! Itt a csupakókusz kókuszpuding. A tetejére a tavasz kedvence, eper kerül. 



A recept megjelent a Kifőztükben is!

Hozzávalók 6 adaghoz

a pudinghoz:
2 dl Del Coco kókusztejszín
4 dl víz
1/2 vaníliarúd
5 dkg étkezési keményítő
3 evőkanál Meru kókuszvirágcukor

az eperszószhoz:
20 dkg eper
2 evőkanál Meru kókuszvirágcukor

a díszítéshez:
néhány szem eper
kókuszcsipsz

A kókusztejszínt azonos mennyiségű vízzel és a vaníliarúd kikapart magjaival felforraljuk. Közben 2 dl vízben feloldjuk a keményítőt, majd állandó keverés mellett a forró kókusztejhez öntjük, és kis lángon addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Édesítjük a cukorral és félretesszük hűlni.

A megmosott epret negyedekre vágjuk, majd a kókuszvirágcukorral szósz sűrűségűre főzzük. Előkészítünk 6 kisebb tálkát vagy poharat, mindegyikbe teszünk 2-2 evőkanálnyit az eperszószból. Amint kicsit megdermedt, ráadagoljuk a kókuszpudingot, végül a maradék gyümölcsmártást. Tálalásig hűtőbe tesszük. Eperdarabokkal és kókuszcsipsszel díszítve kínáljuk.

Tipp: ha kakaós pudingot szeretnénk készíteni, keverjünk 1 evőkanál cukrozatlan kakaóport a keményítőhöz.




Megjegyzések

Népszerű bejegyzések