Málnás palacsintatorta

A durván palacsinta-függő családom abszolút ajánlását megkapta az alábbi torta, szóval éljenek a piskótamentes torták!!

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

A hátterek kaphatók a Fotókelléknél, köszönet értük!

Hozzávalók

a palacsintához:

5 tojás

500 g liszt

1 l tej

2 evőkanál cukor

1 evőkanál vaníliakivonat

1 csipet só

a sütéshez:

(kókusz)olaj

a töltelékhez:

250 g mascarpone

50 g porcukor

200 ml hideg habtejszín

1/2 vaníliarúd kikapart magjai

3 dl málnalekvár

a tetejére:

100 g málna

porcukor

 A tészta hozzávalóit botmixerrel simára dolgozzuk, majd vékonyan kiolajozott serpenyőben megsütjük a palacsintákat.

A töltelékhez a tejszínből 1 evőkanál porcukorral kemény habot verünk. A krémsajtot kikeverjük a maradék porcukorral és a vaníliával. A tejszínhabot óvatosan összevegyítjük a krémsajttal. A palacsintákat a lekvárral és a vaníliás krémmel felváltva egymásra rétegezzük, és hűtőbe tesszük 2-3 órára. Porcukorral meghintve, málnával díszítve tálaljuk.