Grillezett zöldségsaláta csicseriborsóval és kecskesajttal

Igazi nyári ebéd. A zöldségeket a szabadban vagy grillserpenyőben is megsüthetjük, majd ízesítjük finom kecskesajttal. Mellé csak egy jó pohár fröccs kell, és pár perc alatt le is tudtuk a főzést.

A csicseriborsó főzésével nem vacakolok, tökéletesen megfelel a Bonduelle konzerves kiszerelése.

A recept megjelent a júliusi Kifőztük magazinban is.

A hátterek kaphatók a Fotókelléknél. 

Hozzávalók

2 közepes cukkini

1 közepes padlizsán

150 g koktélparadicsom

1 csomó újhagyma

1 marék olívabogyó

1 doboz Bonduelle csicseriborsó

100 g friss kecskesajt

1 kis csokor friss bazsalikom

1 evőkanál balzsamecet

1/2 citrom

olívaolaj

frissen őrölt bors

só

A cukkinit és a padlizsánt 1-2 mm vastag szeletekre vágjuk, megspricceljük mindegyiket kevés olívaolajjal, majd forró, száraz grillserpenyőben mindkét oldalukat megsütjük. Ezután a forró serpenyőbe dobjuk a felkarikázott újhagymát, a félbevágott koktélparadicsomot és a leszűrt csicseriborsót. 1-2 perc múlva meglocsoljuk 1 evőkanál balzsamecettel, átforgatjuk, és a grillezett zöldségekre öntjük. Hozzáadjuk az olívabogyót és a vékony csíkokra vágott bazsalikomlevelet. A salátát néhány csepp citromlével, olívaolajjal, kevés sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. Végül friss kecskesajtot morzsolunk a tetejére.