Citromos tavaszi cupcake

Nagyjából minden hónapban készül néhány cupcake a konyhában. Ennek egyik oka, hogy szeretjük, a másik pedig, hogy imádom a kis, színes papírkapszlikat, amiket az Eztettem boltban lehet kapni. Éci jóvoltából egész kis gyűjteményem van már.

Az idei tavasz kedvenc színe tagadhatatlanul a sárga. Teljesen beleszerettem, egyszerűen csak mosolyogni támad kedvem, amikor valami szép sárgát látok. A sárga iránt érzett imádatomat csak fokozza a gyönyörű, új Bluer Design tortatálam, amit Bianca készített nekem, itt is köszönet érte!

Megjelent a márciusi Kifőztükben is.

  

Hozzávalók 8 db-hoz:

100 g vaj

2 tojás

50 g cukor vagy nyírfacukor

100 g liszt

1 teáskanál sütőpor

1 kezeletlen citrom héja

a krémhez:

250 g mascarpone

50 g porcukor vagy nyírfacukor porcukor

1 kezeletlen citrom héja

A vajat felolvasztjuk, összevegyítjük a cukorral és a tojásokkal. Beleszitáljuk a száraz hozzávalókat, belereszeljük a citrom héját, néhány mozdulattal az egészet összeforgatjuk. 

A sütőformákat 2/3 részig töltjük a masszával, majd a süteményt 180 fokos sütőben, 15 perc alatt készre sütjük. Még melegen áttehetjük díszes papírkapszlikba.

Amíg sül a tészta, elkészítjük a krémet. A mascarponét alaposan kikeverjük a porcukorral, a vanília kikapart magjaival és a citromhéjjal. 

Felhasználásig hűtőben tároljuk, végül csillagcsöves végű habzsákból a kihűlt tészták tetejére nyomjuk. Színes cukorgolyókkal díszíthetjük.