Csokoládés-mogyorós kuglóf

Nyáron nem nagyon jut eszembe kuglófot sütni, de télen szívesen ásom elő a szekrény aljából a csinos kis formámat. Ezúttal egy jó kis tömör csokis-mogyorós készült benne. És úgy egymillió kép róla. Ennyi.

 

Megjelent a februári Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók

a tésztához:

5 tojás

200 g olvasztott vaj

150 g (nyírfa)cukor

100 g liszt

100 g őrölt török mogyoró (magosbolt.hu)

70 g étkezési keményítő

30 g cukrozatlan kakaópor

1 csomag sütőpor (12 g)

1 tonkabab (elhagyható, de a Fűszerésznél mindig van)

1 teáskanál vaníliakivonat

továbbá:

50 g aprított tejcsokoládé

a díszítéshez:

50 g étcsokoládé

50 ml habtejszín

1 teáskanál méz

1 marék török mogyoró

 

A tojást az olvasztott vajjal, a cukorral, a vaníliakivonattal és a finomra reszelt tonkababbal kikeverjük. Beleszitáljuk a száraz alapanyagokat, és alaposan összeforgatjuk. A massza felét szilikon vagy vajazott és lisztezett fém kuglófformába szedjük, beleszórjuk a tejcsokoládét, és rásimítjuk a maradék tésztát. 160 fokra előmelegített sütőben 50-55 perc alatt készre sütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd kifordítjuk a formából.

A török mogyorót 5-10 percre sütőbe tesszük, ledörzsöljük a barna héját, és durvára aprítjuk. A tejszínt a mézzel felforraljuk, és a felaprított étcsokoládéra öntve az egészet simára keverjük. Meglocsoljuk vele a kuglóf tetejét, és megszórjuk mogyoróval.