Szerelmesek tortája, avagy a nagyon málnás csokoládétorta

Hogy mitől a szerelmeseké? Csak ennyit mondok, temérdek csokoládé, tejszín, vanília, málna, a többit pedig tessék utánagondolni...

A recept megtalálható sok más finomsággal együtt a Kifőztük februári számában. Az újság ingyenesen letölthető ITT.

Hozzávalók a tésztához (18 cm-es formában sütve):

200 g étcsokoládé

100 g vaj

4 tojás

50 g porcukor

só

Hozzávalók a krémhez:

150 ml hideg tejszín

200 g krémsajt

100 g porcukor

1 narancs lereszelt héja

1 rúd vanília kikapart magjai

a tetejére:

100 g málnadzsem

150 g friss vagy fagyasztott málna

Az étcsokoládét és a vajat összeolvasztjuk, félretesszük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a porcukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a csokoládés vajat, simára keverjük. Óvatos mozdulatokkal eldolgozzuk a masszában a fehérjehabot is. A tortaformában egyenletesen eloszlatjuk a tésztát, 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük, rácson hagyjuk kihűlni. 

A tejszínt kemény habbá verjük. A krémsajtban eldolgozzuk a cukrot, a vaníliát és a narancshéjat, majd nagy mozdulatokkal belekeverjük a tejszínt, hűtőben pihentetjük felhasználásig.

A kihűlt csokoládés alapot megkenjük a málnadzsemmel, eloszlatjuk rajta a tejszínes krémet. Legalább begy órára hűtőbe tesszük. tálalás előtt megszórjuk bőségesen málnával.