Tökmagos pogácsa

Egy valami biztos, a pogácsareceptekre mindig szükség van. A mi egyik kedvencünk a tökmagos, íme a recept.

Megjelent a decemberi Kifőztükben is.

A tökmagot és tökmaglisztet a Klorofill Bt.-től rendeltem, akikkel már volt jó tapasztalatom.

Hozzávalók:

700 g liszt

100 g tökmagliszt

1 evőkanál só

200 g puha vaj

1 dl tökmagolaj

1/2 dl tej

1 teáskanál cukor

50 g friss élesztő

1,5 dl tejföl

3 tojás

100 g tökmag

A langyos, cukros tejbe morzsoljuk az élesztőt, és néhány perc alatt felfuttatjuk. A tökmagot sütőben vagy száraz serpenyőben megpirítjuk, a felét durvára daráljuk. 

Közben a lisztet, a tökmaglisztet és a sót egy nagy edénybe szitáljuk, elmorzsoljuk a vajjal. A közepébe mélyedést fúrunk, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, a tejfölt, 2 tojást és a tökmagolajat.

Robotgéppel vagy kézzel alaposan összegyúrjuk, beledolgozzuk az aprított tökmagot is. A tésztát lefóliázzuk, néhány órára hűtőbe tesszük. 

Ezután enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, 2 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét éles késsel vagy pizzavágóval beirdaljuk. Kiszaggatjuk a pogácsákat, sütőpapírral bélelt tepsire szedjük, 20-30 percig pihentetjük. A maradék tojást elhabarjuk, megkenjük vele a tetejüket, mindegyikre szórunk kevés pirított tökmagot. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. 

Jól fagyasztható!