Ratatouille

Gondolkoztam, gondolkoztam, hogy mi legyen ebédre, majd megláttam az ablakkitámasztóként funkcionáló kb. 4 éves ratatouille konzervet, és már meg is volt! Nem, nem, azt azért nem kockáztatnám meg, hogy kibontom, meg aztán amúgy is ez a tökéletes ablaktámasz, viszont gyorsan összedobtam egyet.

Hozzávalók:

3 közepes fej lilahagyma
4 paprika (nálam zöld kápia)
1 doboz hámozott paradicsom konzerv vagy 4 nagy paradicsom
2 kisebb padlizsán
4 kisebb cukkini
2 tk. provance-i fűszerkeverék
só, bors, olaj

Olívaolajon megpirítom a kockákra vágott padlizsánt, majd félreteszem egy tálban. A visszamaradt olajon megpirítom a hagymát, a paprikát és a cukkinit. Mikor már kezdenek jól átsülni, sózom, borsozom, fűszerezem és hozzáadom a felszeletelt paradicsomot, összerottyantom. Mielőtt késznek ítélném, visszaugrasztom hozzájuk a padlizsánkockákat, összekeverem és kész is!