2017. január 11., szerda

Az én abszolút kedvencem: whiskys-tonkababos pite minden földi jóval

Nem tagadom, gyengém a whisky-tonkabab páros csokoládéval kiegészítve. Mindez remek pitetésztába töltve, és a kedvenc magjaimmal díszítve. Zárójelben jegyzem meg, hogy ha már nekiállunk, érdemes rögtön dupla adagot készíteni, alig több idő. :) 

A recept megjelent az októberi Kifőztük magazinban is.

Beszerzési helyek, tippek: 

Kiváló minőségű olajos magvakat és aszalványokat a Magosbolt webshopban vagy személyesen a vásárcsarnokban találtok. 

A kedvenc piteformámat a Cookori-nál keressétek, hálás dolog! 

Tonkababot és vaníliát a fűszerésznél vegyetek! 

Hozzávalók 36 x 13 cm-es szögletes vagy 20 cm-es kerek piteformához

az alaphoz:
125 g liszt
50 g puha vaj
50 g porcukor
2 cm vaníliarúd
1 tojás
1 csipet só

a vaksütéshez:
kerámiagolyó, száraz hüvelyes vagy rizs

a krémhez:
100 ml habtejszín
50  ml whisky
1 teáskanál méz
1 tonkabab
100 g étcsokoládé (60% kakaótartalmú)
25 g puha vaj

továbbá:
100-150 g magkeverék


A lisztet átszitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk. Beletesszük a felkockázott vajat, a sót és a vaníliával finomra őrölt porcukrot. Az ujjbegyünkkel morzsalékossá dolgozzuk. Beleütjük a tojást, és gyors mozdulatokkal sima, ruganyos tésztát gyúrunk belőle. Cipóvá formázzuk, folpackba csomagolva 1-2 órát hűtőben pihentetjük. A tésztát átgyúrjuk, majd vékonyan lisztezett felületen 2-3 mm vastagra nyújtjuk. Óvatosan a nyújtófára tekerjük, majd a sütőformába engedjük. A széleken és a sarkokban eligazgatjuk a tésztát, végül a forma tetején végiggurítjuk a nyújtófát, ezzel levágva a felesleges részeket. A közepére azonos méretű sütőpapírt helyezünk, ezt kitöltjük pitesúllyal. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percet sütjük, majd a nehezéket és a papírt eltávolítva további 5 percre visszatoljuk a sütőbe.



https://ssl.gstatic.com/ui/v1/icons/mail/images/cleardot.gif

1 megjegyzés:

  1. Még nem járt le a munkaidőm, kellett nekem megint idejönni :D

    VálaszTörlés