2017. június 18., vasárnap

Fűszeres csicseriborsókrém


Gyors vacsoraötlet, vagy mentőkaja, ha épp vendégeket várunk, és kb. 10 percünk van összedobni valamit.

A konyha robotért köszönet a Russell Hobbsnak! 


A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

A hátterek kaphatók a Fotókelléknél, köszönet értük!

Hozzávalók

500 g főtt csicseriborsó (általában konzervet használok)
kb. 4 evőkanál hámozott paradicsom
1 evőkanál őrölt római kömény
1 evőkanál füstölt, őrölt fűszerpaprika
1 kis csokor friss korianderzöld
1/2 dl olívaolaj
1/2 dl forró víz



Az összes hozzávalót a késes robotgép tartályába öntjük, majd simára turmixoljuk. A krémet kínálhatjuk kenyérrel, mártogatósként, tortilla- vagy pitalapra kenve, további feltétekkel gazdagítva. Hűtőben kb. 1 hétig eláll.


2017. június 4., vasárnap

Gyors paradicsomleves sajtgolyóval

Ó, de szeretem ezeket a nulla munkát igénylő, expressz kajákat. Igazi nyári csemege, akár hidegen is. Tipp: laktózérzékenyeknek is ajánlom, a cheddar fogyasztható, és több helyen is találkozhatunk már laktózmentes mascarponéval is.

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.


 A hátterek kaphatók a Fotókelléknél, köszönet értük! Tálka: Lantos Judit Kerámia.

Hozzávalók (4 személyre)

7 dl passata (passzírozott paradicsom)
3 dl víz
1 teáskanál morzsolt oregánó
3 friss bazsalikomág
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor

a sajtgolyóhoz:

200 g mascarpone
200 g vegyes reszelt sajt
kb. 15 friss bazsalikomlevél


 A mascarponét összegyúrjuk a reszelt sajttal és az apróra vágott bazsalikommal. A masszából diónyi gombócokat gömbölyítünk, és tálalásig hűtőbe tesszük. 

A passzírozott paradicsomot összeforraljuk a vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és a cukorral, majd takaréklángon 10 percig főzzük. 

A levest a sajtgolyókkal tálaljuk.


2017. június 2., péntek

Nyári tökfőzelék bundás zsemlével

Avagy a tökéletes nyári ebéd. Egy könnyű, üde főzelék, és egy maceramentes feltét csupa friss ízzel.

A konyha robotért köszönet a Russell Hobbsnak! 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.


A hátterek kaphatók a Fotókelléknél, köszönet értük!

 Hozzávalók (2 személyre)

a főzelékhez:

1 kisebb méretű, zsenge tök
1 fej hagyma
2 evőkanál fűszerpaprika
2 dl joghurt vagy tejföl
1 evőkanál étkezési keményítő
2 evőkanál olaj
1 kisebb csokor kapor
snidling a díszítéshez

a bundás zsemléhez:

1 zsemle
2 tojás
2 evőkanál olaj


A tököt meghámozzuk, a magjait eltávolítjuk, és a robotgéppel lereszeljük. Besózzuk, és félretesszük. Egy kisebb fazékban olajat hevítünk, és üvegesre dinszteljük rajta a megtisztított és felaprított hagymát. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd a lereszelt tököt is. Visszatéve a közepes lángra, megpároljuk. Közben ráöntjük a tök kieresztett levét és kevés vizet is. Megsózzuk, és a vizet folyamatosan pótolva 8-10 percig főzzük. A tejfölben vagy joghurtban simára keverjük a keményítőt, és a zöldséghez adjuk, elegendő összemelegíteni, amint forrni kezdene, elzárjuk alatta a tűzhelyet. Alaposan megszórjuk friss kaporral és ízlés szerint snidlinggel is.


 A zsemlét felszeleteljük, és megmártjuk a sóval elhabart tojásban. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd kisütjük rajta a szeleteket. Ha elkészültek, felkockázzuk, és a főzelék tetejére szórva tálaljuk.


2017. április 16., vasárnap

Húsvéti tojássaláta (laktózmentesen is)

Gyors húsvéti bejelentkezés az ünnepek derekán. Ha már unjátok a sok sonkát, készítsetek egy ilyen salátát! 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Az alapanyagokért köszönet a MIZO-nak


Hozzávalók

10 főtt tojás megpucolva
250 g főtt sonka
150 g Mizo laktózmentes szeletelt trappista sajt
1 csomó újhagyma
2 csomó retek
3 dl Mizo laktózmentes tejföl
1 dl majonéz (tormás is lehet)
1 teáskanál mustár
friss petrezselyemzöld

A tojást és a retket cikkekre vágjuk, a sonkát és a sajtot vékonyan felcsíkozzuk, az újhagymát felkarikázzuk. A tejfölt, a majonézt és a mustárt simára keverjük, kicsit megsózzuk, majd összeforgatjuk a többi hozzávalóval. Végül megszórjuk a tetejét frissen vágott petrezselyemmel.


2017. március 20., hétfő

Segítsüti 2017 - megint segít a süti!

Két év kihagyás után végre én is visszatértem a Segítsütibe. Nagyon vártam már, hiszen ezek a napok mindig nagyon különlegesek. Eddig háromszor bonbonválogatást ajánlottam fel, ám idén úgy döntöttem, hogy tortát hozok. Remélem, ennek is örülni fog majd a nyertesem, és szépen tudjuk támogatni a Bátor Tábor munkáját!

Harmadik gyermekem, Zselyke másfél éve született, épp akkor, amikor a szokásos őszi Segítsüti lett volna. Azt az utolsó pillanatban voltam kénytelen lemondani a váratlan esemény miatt. Mivel koraszülött lett, azóta én is másként látok sok mindent. Ha az ember egyszer belekerül az egészségügy sűrűjébe, megtapasztalja, hogy mekkora segítség, ha ott állnak mögöttünk segítő szándékú emberek, alapítványok. Így idén még az eddigieknél is szívesebben vagyok itt, és kérlek Titeket, hogy segítsetek, licitekkel, vagy akár az árverés hírének továbbadásával!

Licit ITT! 


2017 tavasz - Bátor Tábor Alapítvány 


A Bátor Tábor Alapítvány súlyosan beteg gyerekek és családtagjaik számára szervez élményterápiás programokat nyári táborok, évközi klubok és családi hétvégék formájában. A daganatos, cukorbeteg, krónikus izületi gyulladással vagy Crohn betegséggel élő gyermekek számára szervezett, ingyenes terápiás programok célja a gyerekek önmagukba és egymásba vetett hitének erősítése, társadalmi beilleszkedésük elősegítése. Az élményterápia célja: a gyerekek számára minden tevékenységgel sikerélményt nyújtani, pozitív befolyást gyakorolva ezzel az önértékelésükre. A Bátor Tábor nem a betegségről, a korlátokról, a fájdalomról, vagy a tehetetlenségről szól, sokkal inkább az életről, a lehetőségekről, a mosolyról, az összetartozásról. A táborozók olyan foglalkozásokat próbálhatnak ki, amelyekre máshol nincs lehetőségük: evezhetnek, íjászkodhatnak, lovagolhatnak, magaskötélpályán tehetik próbára a bátorságukat… Mindeközben szakszerű egészségügyi háttér gondoskodik a táborozók biztonságáról.

Ezt a tevékenységet szeretné a Segítsüti Közhasznú Alapítvány segíteni 2017-es tavaszi jótékonysági akciójával. 16. alkalommal izzítjuk be a sütőket, verjük a tejszínhabot, szitáljuk a lisztet, és várjuk izgatottan az árverés végeredményét, hogy a bevétellel egy-egy civil szervezetet támogathassunk. Idén a Bátor Tábornak szeretnénk sok társasjátékot, hátizsákokat, kemping székeket és különböző gépeket vásárolni az árverésen befolyt összegből.

 Licitálni a felajánlott 30 csodás süteményre 2017. március 20-án, hétfőtől egy egyszerű regisztráció után ITT lehet, az árverés vége pedig 23-án csütörtökön 16.00 órakor lesz. Hétfőn reggel kezdenek el felkerülni a blogokba a süti felajánló posztok, nem sokkal később pedig a Segítsüti oldalán is láthatják majd az egyes darabokat, és ugyanitt tehetik meg licitjeiket is. Minden sütemény kezdő kikiáltási ára 1.000.- forint.


Munkánkat a Facebookon is figyelemmel kísérhetik.

Ismét várjuk minden kedves támogatónk, szimpatizánsunk segítségét, mert 2009 óta töretlenül hiszünk benne, hogy a süti segít.

Végezetül ismerjétek meg a tortát, amit a nyertes szeretteivel fogyaszthat el: 


Ez pedig a mi családunk kedvenc gesztenyetortája. A kakaós lapok finom gesztenyés krémmel vannak töltve, a tetejére pedig kaptok a halom finomságot! 

A torta átvehető Budapesten, Dunakeszin, illetve környékén! 

Aki kíváncsi a pontos receptre, megnézheti a Nagyi titka oldalán! 



Gyertek, gyertek, segítsen ez a süti is! 


2017. március 18., szombat

Gluténmentes csokoládétorta

Lisztnagykövetként furcsa lehet, hogy épp gluténmentes tortát mutatok, de néha nekem is kell gluténmentes megoldásokat találnom az érzékeny ismerősöknek. A rizsliszt például remekül működik a piskótában. De ugyanilyen arányokkal simán cserélhető például Nagyi titka Extra finom süteménylisztre. 


A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Beszerzési helyek, tippek: 

Kiváló minőségű olajos magvakat és aszalványokat a Magosbolt webshopban vagy személyesen a vásárcsarnokban találtok. 

Az állítható méretű tortagyűrűt a Cookori-nál keressétek, hálás dolog! 


Tonkababot és vaníliát a fűszerésznél vegyetek! 

A hátterek kaphatók a Fotókelléknél, köszönet értük!


Hozzávalók 18 cm-es formához

a piskótához:
6 tojás
150 g nádcukor, de kristálycukor is jó
50 g étkezési keményítő
30 g cukrozatlan kakaópor

a krémhez:
500 g mascarpone
100 g porcukor
50 g cukrozatlan kakaópor
200 ml hideg habtejszín
1 tonkabab (elhagyható)

a díszítéshez:
100 ml habtejszín
1 teáskanál méz


A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét a nádcukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját villával elhabarjuk, spatulával a tojáshabhoz keverjük. Beleszitáljuk a rizsliszt, a keményítő és a kakaópor keverékét, majd nagy mozdulatokkal a habba forgatjuk. A masszát két, az alján sütőpapírkoronggal bélelt tortaformába szedjük, és 170 fokra előmelegített sütőben 16-18 perc alatt készre sütjük. A formákban hagyjuk kihűlni.

Amíg sül a piskóta, elkészítjük a krémet. A tejszínt 1 evőkanál porcukorral kemény habbá verjük. A maradék porcukrot és a kakaóport a krémsajthoz adjuk, és simára keverjük. Óvatosan beledolgozzuk a tejszínhabot is.

A kihűlt piskótákat körbevágjuk, óvatosan leválasztjuk róluk a tortakarikát. Lehúzzuk a sütőpapírt, és recés késsel 3-3 lapba vágjuk. A krémet 6 részre osztjuk. A tortaformát megtisztítjuk, tortakartont vagy tányért teszünk alá. Az aljába helyezünk 1 piskótalapot, és megkenjük 1 rész krémmel. Ráhelyezünk 1 újabb lapot, ezt is megkenjük 1 adag krémmel, és ezt így folytatjuk tovább. Az utolsó lappal lezárjuk. Ügyeljünk arra, hogy ez teljesen sima legyen, így a torta teteje is egyenletes lesz. A betöltött piskótát 2-3 órára hűtőbe tesszük.

A tortáról ismét leválasztjuk a karikát, és széles pengéjű kést használva bevonjuk a maradék krémmel.


A csokoládét apró darabokra vágjuk. A tejszínt a mézzel felforraljuk, és több részletben, folyamatos keverés mellett a csokoládéhoz forgatjuk. A torta tetejére öntjük, a peremén kicsit le is folyathatjuk. Végül az olajos magvakkal és rizspuffanccsal díszítve tálaljuk.


Tipp: a torta akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.


2017. március 17., péntek

Tonkababos-nutellás kekszszendvics - avagy erős a wi-fi jel

Ma egy sütidoboz feltöltő receptet kaptok, cuki ks mintával. Mondjuk nekem mindig a telefon kijelzőjén lévő wi-fi jel jut róla eszembe, de ki mit lát bele. :)

Nyilván adódik a kérdés, hogy ilyen cuki kekszmintázót honnan vegyetek, hát INNEN. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

formáért köszönet a cookori.com-nak! 

Hozzávalók 20 db-hoz

a kekszhez:

250 g liszt – kekszekhez nagyon szeretem a Nagyi titka Extra finom süteménylisztet
20 g cukrozatlan kakaópor
100 g porcukor
100 g vaj
1 tojás

a töltelékhez:

nutella vagy lekvár


 A keksz hozzávalóit összegyúrjuk vagy késes robotgépben összedolgozzuk, folpackba csomagoljuk, és legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük pihenni. Ezután enyhén lisztezett deszkán átgyúrjuk, és nagyjából 3 mm vastagra nyújtjuk.


 A lisztbe mártott kekszformázó segítségével kiszaggatjuk és megmintázzuk a korongokat. Mindet sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 160 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. A kihűlt kekszeket nutellával vagy lekvárral összeragasztjuk.


2017. február 1., szerda

Sajtleves pástétomos kenyérfalatokkal

Ritka kemény telünk van, szóval jól jöhet egy gyorsan, egyszerűen készűlő, de tisztességesen átmelegítő leves recept.

A recept megjelent ai Kifőztük magazinban is.

Akiváló minőségű pástétomért köszönet a termeszetes.com-nak!


A hátterek kaphatók a Fotókelléknél, köszönet értük! A kedvenc tálkám pedig Lantos Judit keze munkáját dicséri. :) 

Hozzávalók

néhány szelet rozskenyér
2 evőkanál vaj
1 evőkanál liszt
3 szál újhagyma vagy 1 kisebb póréhagyma
1 l zöldségalaplé
1 dl tejszín
15 dkg reszelt sajt

frissen őrölt bors


A vajat felhevítjük, rádobjuk a felkarikázott hagymát, és 1-2 percig pároljuk. Ráhintjük a lisztet, és zsemleszínűre pirítjuk. A langyos alaplével folyamatos keverés mellett felöntjük. 10 percig kis lángon főzzük, majd hozzáadjuk a tejszínt, ízesítjük sóval és borssal. Ha a leves felforrt, beleszórjuk a reszelt sajtot, és az egészet simára keverjük. 

A forró levest pástétommal megkent pirítósfalatokkal tálaljuk. 


2017. január 27., péntek

Kókuszos-mandulás madeleine

Hétvégére az egyik kedvenc aprósütemény receptemet hozom Nektek. Abbahagyhatatlan, puha, elegáns sütemények, amiket nem is olyan nehéz és időigényes elkészíteni, mint gondolnánk.


Kiváló minőségű olajos magvakat és aszalványokat a Magosbolt webshopban vagy személyesen a vásárcsarnokban találtok. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 30 db-hoz

2 tojás
90 g olvasztott vaj
1/2 vaníliarúd
50 g liszt
4 g sütőpor
1 csipet só




A tojást fehéredésig keverjük a cukorral, majd elvegyítjük benne a vajat és a vanília kikapart magjait. Nagy mozdulatokkal belekeverjük a száraz hozzávalókat. A masszát habzsákba szedjük, és szilikonból készült vagy vajazott, lisztezett fém madeleine sütőformákba adagoljuk. 

180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. A süteményt hagyjuk kicsit hűlni a formában, majd óvatosan kiszedjük.



2017. január 11., szerda

Az én abszolút kedvencem: whiskys-tonkababos pite minden földi jóval

Nem tagadom, gyengém a whisky-tonkabab páros csokoládéval kiegészítve. Mindez remek pitetésztába töltve, és a kedvenc magjaimmal díszítve. Zárójelben jegyzem meg, hogy ha már nekiállunk, érdemes rögtön dupla adagot készíteni, alig több idő. :) 

A recept megjelent az októberi Kifőztük magazinban is.

Beszerzési helyek, tippek: 

Kiváló minőségű olajos magvakat és aszalványokat a Magosbolt webshopban vagy személyesen a vásárcsarnokban találtok. 

A kedvenc piteformámat a Cookori-nál keressétek, hálás dolog! 

Tonkababot és vaníliát a fűszerésznél vegyetek! 

Hozzávalók 36 x 13 cm-es szögletes vagy 20 cm-es kerek piteformához

az alaphoz:
125 g liszt
50 g puha vaj
50 g porcukor
2 cm vaníliarúd
1 tojás
1 csipet só

a vaksütéshez:
kerámiagolyó, száraz hüvelyes vagy rizs

a krémhez:
100 ml habtejszín
50  ml whisky
1 teáskanál méz
1 tonkabab
100 g étcsokoládé (60% kakaótartalmú)
25 g puha vaj

továbbá:
100-150 g magkeverék


A lisztet átszitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk. Beletesszük a felkockázott vajat, a sót és a vaníliával finomra őrölt porcukrot. Az ujjbegyünkkel morzsalékossá dolgozzuk. Beleütjük a tojást, és gyors mozdulatokkal sima, ruganyos tésztát gyúrunk belőle. Cipóvá formázzuk, folpackba csomagolva 1-2 órát hűtőben pihentetjük. A tésztát átgyúrjuk, majd vékonyan lisztezett felületen 2-3 mm vastagra nyújtjuk. Óvatosan a nyújtófára tekerjük, majd a sütőformába engedjük. A széleken és a sarkokban eligazgatjuk a tésztát, végül a forma tetején végiggurítjuk a nyújtófát, ezzel levágva a felesleges részeket. A közepére azonos méretű sütőpapírt helyezünk, ezt kitöltjük pitesúllyal. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percet sütjük, majd a nehezéket és a papírt eltávolítva további 5 percre visszatoljuk a sütőbe.



https://ssl.gstatic.com/ui/v1/icons/mail/images/cleardot.gif

2017. január 7., szombat

Diétás csírareggeli

Nem is recept, inkább csak egy ötlet, hogy mivel dobhatunk fel, és tehetünk egészségessé egy reggelit.

A recept megjelent az októberi Kifőztük magazinban is.

A csírákért köszönet a Biohálónak!



Hozzávalók

1-2 főtt tojás
1 savanykás alma


A csírára szeleteljük az almát és a főtt tojást. Mentateával fogyasztjuk. 



2017. január 6., péntek

Almás tojássaláta csírával

Újabb nagyon egyszerű, könnyű saláta következik. És hogy a vitaminokról se feledkezzünk meg, került rá egy jó adag csírakeverék.

A recept megjelent az októberi Kifőztük magazinban is.

A csírákért köszönet a Biohálónak!


Hozzávalók

1 savanykás alma
2 főtt tojás
1 evőkanál reszelt sajt
1 evőkanál majonéz


Az almát és a főtt tojást felkockázzuk. Hozzáadjuk a sajtot, az egészet a majonézbe forgatjuk. A csírakeverékkel tálaljuk. 

A hátterek kaphatók a Fotókelléknél, köszönet értük! 



2017. január 4., szerda

Céklás-almás saláta zsázsával

Jöjjön egy régi recept az új évben, ami a terhelő ünnepi ételek után egy kis felüdülés a gyomornak. Ráadásul előcsalogathatjuk vele a nyárvégi, koraőszi ízeket.


A recept megjelent az októberi Kifőztük magazinban is.

A csírákért köszönet a Biohálónak!

Hozzávalók

1 cékla
2 alma
2 evőkanál friss áfonya
2 teáskanál gyümölcsös balzsamecetkrém
50 g friss kecskesajt (a Lidlben mindig van)


A céklát és az almát megtisztítjuk, mindkettőt vékony csíkokra vágjuk. Elrendezzük a tányéron, ráhalmozzuk az áfonyát, majd meglocsoljuk a balzsamecetkrémmel. 

Kecskesajtot morzsolunk a tetejére, végül megszórjuk a zsázsával. Azonnal tálaljuk.