2015. április 7., kedd

Sajtos-túrós kifli

A világ legegyszerűbb túrós pogácsa receptje millióképp variálható. Ezúttal kis sajtos kiflik készültek belőle. A tészta a begyúrás után akár napokig is vígan elvan a hűtőben. Ha nincs kedvünk kifliket sodorni, készíthetünk belőle pogácsát vagy sajtos rudat is. A kész kiflik, pogácsák jól fagyaszthatók, kiengedés után is szinte olyanok, mint frissen.

Megjelent az áprilisi Kifőztükben is.


A kiegészítőkért köszönet Lantos Judit keramikusnak, a termékei megrendelhetők ITT, és megvásárolhatók a WAMPon!


Hozzávalók:

500 g túró
500 g vaj
500 g liszt
1 evőkanál só
1 tojás
100 g reszelt sajt




A túróból, a puha vajból, a lisztből és a sóból tésztát gyúrunk. Fóliába csomagoljuk, és néhány órára hűtőbe tesszük. A pihentetett tésztából közepes méretű gombócokat csípünk le, és lisztezett felületen 2-3 mm vastagságú kört nyújtunk belőle. Vékonyan megkenjük az elhabart tojással, és megszórjuk egy kevés reszelt sajttal. A tésztát éles késsel vagy pizzavágóval 8 szeletre vágjuk, majd kívülről befelé felsodorjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

A kiflik külsejét is lekenjük vékonyan tojással, megszórjuk egy kevés sajttal, végül 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

5 megjegyzés:

  1. Katuci, ez nem rengetegsok kiflit eredményez? és sajt nélkül is tök oké?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Eléggé sokat, Kedvesem. De készíthetsz fél adagot vagy pogit/rudat is. Vagy bevágod a fagyasztóba. Sajt nélkül is teljesen ok. :) Meg olajbogyóval is, ha olyan vendéged lenne. :)

      Törlés
  2. Kedves Katuci!
    A turot mivel tudnam helyettesiteni?
    Koszonom a valaszt!

    VálaszTörlés
  3. Kedves Katuci!
    A turot mivel tudnam helyettesiteni?
    Koszonom a valaszt!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Rita, sajttal is lehet, bár akkor inkább egyszerűbb kis rudakat sütni, mint itt: http://www.katucikonyha.hu/2013/03/cheddar-sajtos-rud.html
      Kérdés persze, hogy érzékenység miatt (és akkor a többi hozzávalót helyettesíted növényi alternatívával) vagy mert nem jutsz hozzá pl. külföldön? Amúgy szerintem krémsajttal is lehetne próbálkozni, de akkor mondjuk kicsit kevesebb vajjal.

      Törlés