2015. december 18., péntek

Gyors körtereggeli

Villámgyors és frissítő reggeli őszi/téli napokra. Körtét gyakorlatilag már egész évben lehet hozzá kapni, a többi meg minden háztartásban van.

Megjelent a Kifőztük magazinban.


Hozzávalók:

1-2 körte
2 evőkanál natúr joghurt
1 evőkanál méz
1 evőkanál zabpehely
1 evőkanál fenyőmag

A körtét felszeleteljük, elrendezzük egy tányéron. Meglocsoljuk a mézzel elkevert joghurttal. Végül megszórjuk egy kevés zabpehellyel és fenyőmaggal.

Tányér: Lantos Judit Kerámia
Fa vágódeszka: Ninive butik

2015. december 15., kedd

Karácsonyi gesztenyetorta habcsókkal



Imádom a karácsonyi készülődést, csak soha nem jut időm semmire. De tényleg. Idén próbálom előre csomagolni az ajándékokat, hogy ne 24-én délután ötkor kérjem meg rá sógornőmet stb. Szóval az ünnepi torta receptjét sem bíztam a véletlenre, még augusztusban elkészült a decemberi Kifőztük címlapja.


A torta nagyon gesztenyés, nagyon ünnepi, de mégsem annyira macerás, mint gondolnánk. A habcsókokkal sincs sok gond, és a gyerekek is szívesen lopkodnak belőle. Egy a lényeg, hogy azokat tényleg tálalás előtt tegyük csak rá. De természetesen el is hagyhatók.


Hozzávalók 20 cm átmérőjű tortához:


a piskótához:
4 tojás
30 g liszt
30 g étkezési keményítő
30 g gesztenyeliszt
50 g cukor






a krémhez:
400 g Maroni fehérarany gesztenyepüré
200 g mascarpone
100 ml hideg habtejszín
1 evőkanál rum
1 kezeletlen narancs héja

a rétegzéshez:
100 ml sárgabarack- vagy narancslekvár

a díszítéshez:
50 g étcsokoládé
50 ml zsíros tejszín

a habcsókhoz:
2 tojásfehérje (kb. 7 dkg súlyú)
70 g kristálycukor
70 g porcukor
2 teáskanál étkezési keményítő



A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját villával elhabarjuk, spatulával a tojáshabhoz keverjük. Beleszitáljuk a liszt, a keményítő és a gesztenyeliszt keverékét, nagy mozdulatokkal a habba forgatjuk. A masszát az alján sütőpapírkoronggal bélelt tortaformába szedjük, és 170 fokra előmelegített sütőben 15-16 perc alatt készre sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.

A tejszínt kemény habbá verjük. A felengedett gesztenyepüréhez adjuk a krémsajtot, a narancs finomra reszelt héját és a rumot, majd robotgéppel fellazítjuk. A tejszínhabot óvatosan beleforgatjuk. A krémet felhasználásig hűtőben tároljuk.

A kihűlt piskótát körbevágjuk, óvatosan leválasztjuk a tortakarikát, és lehúzzuk róla a sütőpapírt, és lapjában, recés késsel 3 részre vágjuk. A krémet 3 részre osztjuk. A tortaformát megtisztítjuk, aláteszünk egy tortakartont vagy egy tányért. Az aljába helyezünk egy piskótalapot, és megkenjük a lekvár felével és egy rész krémmel. Ráhelyezünk egy újabb lapot, ezt megkenjük a maradék lekvárral és még egy réteg krémmel. Lezárjuk az utolsó lappal. Ügyeljünk arra, hogy ez teljesen sima legyen, hogy a torta teteje is egyenletes lehessen. A betöltött piskótát 2-3 órára hűtőbe tesszük.

A tortáról ismét leválasztjuk a formát, és széles pengéjű kést használva bevonjuk a maradék krémmel.

Amíg összeérik a torta, megsütjük a mini habcsókokat a tetejére. Ehhez a tojásfehérjét félig felverjük, majd folyamatos keverés mellett, több részletben hozzászórjuk a kristálycukrot. Robotgéppel kemény habbá verjük. Ebbe szitáljuk a keményítős porcukrot, és spatulával összeforgatjuk. Nyomózsákba szedjük, sütőpapírral bélelt tepsire apró csókokat nyomunk belőlük. 100 fokra előmelegített sütőben 1 órát szárítjuk, majd a sütőben hagyjuk kihűlni.


A csokoládét apró darabokra vágjuk. A tejszínt felforraljuk, több részletben, folyamatos keverés mellett a csokoládéra csurgatjuk. Simára keverjük, és kicsit hűlni hagyjuk. A torta tetejére csurgatjuk, a piskóta peremén le is csurgathatjuk kicsit.

A habcsókokat elrendezzük a süteménytetején, díszítésképp még kevés porcukorral meghinthetjük.

2015. december 6., vasárnap

Tonkababos-mogyorós madeleine

Tényleg próbálok legalább néhány receptet bemásolni a blogra, csak épp nem megy egyszerűen. :) Ez viszont talán az eddigi legfantasztikusabban sikerült madeleine volt, amit csak készítettem. Ennek egészen biztos a kedvenc fűszerem, a tonkabab az oka. Illatos, ízes, különleges, és még egy olyan egyszerű süteményt is, mint a madeleine is elvarázsol.

Következzék hát a recept a novemberi Kifőztük magazinból.


Hozzávalók (25 darabhoz):

2 tojás
75 g cukor
90 g olvasztott vaj
50 g liszt
50 g őrölt törökmogyoró (aldiban szinte mindig van)
4 g sütőpor
1 tonkabab 


A tojásokat fehéredésig keverjük a cukorral, majd elvegyítjük benne az olvasztott vajat. Belereszeljük a tonkababot, és beleszitáljuk a száraz hozzávalókat. A masszát habzsákba szedjük, és a szilikon vagy vajazott és lisztezett fém medeleine formákba adagoljuk. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük a süteményeket. Hagyjuk kicsit fűlni a formában, majd óvatosan kiszedjük belőle.

2015. november 10., kedd

Gesztenyelisztes muffin

Majd három hónapos kihagyás után ismét itt vagyok. :) Közben történt egy s más. Megszületett a harmadik gyermekünk, eladtuk a lakásunkat és belevágtunk egy óriási házprojektbe, ami minden előre eltervezett határunkat meghaladja, de egyszer jó lesz. :)

Közben felgyülemlett jó sok recept, ami csak a Kifőztükbe jutott el, de ide már nem került fel. Ideje ezeket pótolni, így következzék egy jó kis nyári reggeli, amikor a gyerekek lusták voltak felkelni, de arra a hírre, hogy anya muffint sütött reggelire, egyből kipattantak az ágyból. Gyorsan meg is ettük, így nem tudok a későbbi állagáról nyilatkozni, de akkor nagyon jó volt.




Hozzávalók 6 db-hoz 

100 g puha vaj
2 tojás
70 g méz vagy 50 g nyírfacukor
1 teáskanál vaníliakivonat
1 kezeletlen narancs héja
30 g süthető csokoládélencse

A vajat kikeverjük a mézzel (vagy a nyírfacukorral), a vaníliakivonattal és a tojással. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, belereszeljük a narancs héját, hozzáadjuk a csokoládét, és néhány mozdulattal az egészet összeforgatjuk. 

A sütőformákat 2/3 részig töltjük a masszával, majd a süteményt 180 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

A kiegészítőkért köszönet Lantos Judit keramikusnak, a termékei megrendelhetők ITT, és megvásárolhatók a WAMPon!
 


2015. augusztus 18., kedd

Nyári cukkinis tojáslepény

Picit ugyan lehűlt az idő, de attól még nyáron igenis a gyorsan elkészíthető, szezonális alapanyagokból készülő ételeket szeretjük. Minden piaci vásárláskor meglátogatom a kedvenc zöldséges bácsimat, akinél mindig veszek egy jó adag mini cukkinit mindenféle színben. Ha épp a gyerekekkel akarom megetetni, akkor mindenképp sárgát, mert valamiért irtóznak a zöld dolgoktól.

A gyors cukkinis tojáslepényemhez kipróbáltam az Electrolux assistent konyhai robotgép kiegészítőjét, a reszelőt is. A felhelyezése pillanatok alatt megvan, és olyan, de olyan gyorsan reszel és szeletel, hogy pl. egy nagyobb savanyúság- vagy salátakészítésnél is élmény lehet vele dolgozni. Négy különböző betét jár hozzá, a tisztítása pedig pillanatok alatt megvan.

A nagy meleg ellenére nem hagyhattam ki a húsdaráló kipróbálását sem, a lenti képen láthatjátok, hogy is néz ki a két kiegészítő. Hű, nemrég vettem egy húsdarálót, de ez jobban tetszett. Belül teljesen olyan a felépítése, mint a hagyományos, régi, öntöttvas társaié, csak ugye a gép hajtja, és kb. 2 percbe telt ledarálni egy kiló húst. Utána csak gyorsan lekaptam a kiegészítőt, és elmostam. Semmi bonyolult össze- vagy szétszerelés, így még nekem - aki utálok hússal dolgozni - sem volt visszataszító a művelet. :) Amúgy két "vége" van, az egyikkel finomra tudjuk darálni a húst, a másikkal normál méretűre.


Összességében tehát teljes körűen sikerült kihasználni a masinát, a csokitortához gyönyörű tojáshabot vert, de készült vele keksz, kelt tészta, vertem vele tejszínhabot a túrókrémhez, végül pedig a reszelő-szeletelő és húsdaráló funkciók kerültek sorra. Tényleg elfogultság nélkül mondom, hogy szívem szerint azonnal vennék egy ilyen gépet. Jó árban van a piacon kapható társaihoz képest, szép, igényes, erős, csak ajánlani tudom!


Most pedig a recept:

Hozzávalók (16 cm-es formában készítve):

25 dkg cukkini
3 tojás
5 dkg reszelt sajt
egy kevés aprított petrezselyem 
só, bors, olívaolaj

A cukkinit lereszelem, besózom, néhány percig állni hagyom. Előmelegítem a sütőt 180 fokra. A cukkinit alaposan kinyomkodom, elkeverem a tojással, a reszelt sajttal és a fűszerekkel. Kicsit kiolajozom a formát, beleszedem a tojásos masszát, és 15-20 perc alatt készre sütöm.

Jó nagy adag saláta dukál mellé!

És így néz ki a két kiegészítő:


2015. augusztus 14., péntek

Villámgyors túrókrém

Igazi kánikulai desszert, ami öt perc alatt elkészül. Naná, hogy nem kell sütni vagy főzni, csak keverni és poharakba adagolni.


Ahogy már az előző bejegyzésemben is említettem, épp tesztelek egy Electrolux assistent konyhai robotgépet. Ezúttal arra voltam kíváncsi, lehet-e vele szép, kemény tejszínhabot verni, hiszen ez elég fontos kérdés az ilyen gépeknél. Verje fel, de ne csapja ki, elvégre nem vajat akarunk köpülni. A gép ezúttal is jól vizsgázott: a hideg tejszínt fokozatosan keverve gyönyörű habbá verte. Így nem csak a tojáshabhoz tökéletes.

A krém többi alapanyagát a képen látható keverőlapáttal készítettem, sőt a felvert tejszínt is ezzel forgattam bele alacsony fokozaton. Azért ez így elég kényelmes volt. És nem utolsó sorban: megint csak ki kell emelem, mennyire szuper dolog a két tál hozzá! Nem kellett átszedni és elmosni semmit munka közben.


Hozzávalók (3-4 adaghoz):

250 g túró
125 g mascarpone
200 ml hideg tejszín (min. 30%-os)
80 g porcukor
1 rúd vanília
1 kezeletlen citrom héja
1 nagy marék amaretti keksz (az aldiban vettem nemrég minit, nagyon cuki)
sárgabaracklekvár

A túrót, a krémsajtot, a vanília kikapart magjait, a reszelt citromhéjat és a porcukrot kikeverjük. Felverjük a hideg tejszínt, és a krémbe forgatjuk. Az egészet ilyenkor érdemes ilyenkor habzsákba tölteni, így biztosan nem maszatoljuk össze a poharakat.

Már csak a rétegzés van hátra. A poharakba nyomunk egy adag túrókrémet, jöhet rá néhány szem keksz, egy kis lekvár. A tetejére ismét túró, végül még egy kevés lekvár és néhány szem keksz díszítésnek.

Fa vágódeszka: NINIVE butik

2015. augusztus 10., hétfő

Gyors, lisztmentes csokitorta Electrolux assistent segítséggel

Egy hónap kihagyás után végre sikerül előkeverednem, és egy kicsit foglalkozni a bloggal is. Nagy dolgok vannak épp a háttérben, költözés, felújítás stb., így próbálok folyamatosan előre dolgozni mindennel, de ide jut a legkevesebb idő.

Az elmúlt héten szinte karácsonyi hangulat volt, annyi minden érkezett hozzám. Köztük egy hiper-szuper, mindent tudó Electrolux assistent konyhai robotgép is. Két hétig tesztelem a gépet az Electrolux Hungary megtisztelő felkérésére. Túl vagyunk már pár közös sütésen a kánikula ellenére, és bizony szépen alakul a véleményem is. Előre leszögezem, szőrös szívű leszek, bár nem nagyon lesz mibe belekötni.


Először egy lisztmentes csokitorta receptet hozok, ami már szerepel ugyan a blogon, így viszont tényleg össze tudom hasonlítani a gépet az eddig használtakkal.

A gépről, kiegészítőkről, funkciókról ITT találtok bővebb információkat és gyönyörű képeket. Én pedig ezt a tojáshéjszínű csodát és kiegészítőit kaptam meg. De persze létezik piros, fekete és kék is.


Izom kell hozzá, mert anyagból van, az egész szerkezet fémből van, nem műanyag a burkolata sem. Így aztán amikor nem csak habot ver a gép, hanem pl. kelt tésztán dolgozik, akkor sem ugrál, zörög. Meglepően halk még a legmagasabb fokozaton is. Az én gépem már a legalacsonyabb fokozaton is elég hangos, ami az esti használatnál kellemetlen.

 A led világítás nagy divat lett a konyhagépeknél is, itt is megvan. A 10 sebességes gombja gyönyörű, de ami még inkább szerethető és praktikus, az a tál feletti világítás. Bekapcsoljuk a gépet, és gyönyörűen megvilágítja a tálat, ami főleg az esti használtkor hasznos, hiszen nem feltétlen van a pult felett közvetlen világítás.

Következzék a recept és az elkészítés közben szerzett tapasztalatok:


Gyors, lisztmentes csokitorta

Hozzávalók (18 cm-es formához):

4 db tojás
30 g porcukor
200 g étcsokoládé (legalább 60%-os)
100 g vaj
1 kezeletlen narancs reszelt héja


A tojásokat szétválasztom, a fehérjékből kemény habot verek. - Ezt szinte pillanatok alatt teljesítette a gép, csodaszép habot vert.

Most jön a két keverőtál előnye. Ugye megvan, amikor muszáj munka közben mosogatni és törölgeti kizárólag azért, mert csak egy darab tál van a robotgépünkhöz? No kérem, ehhez bizony rögtön kettőt kapunk, így nem kell a mosogatással szöszölni közben. 

A sárgájákat a porcukorral felhabosítom. A képen látszik, hogy milyen gyönyörűen veri fehéredésig a gép. Ameddig várok a habra, összeolvasztom mikróban vagy vízgőz fölött a csokoládét és a vajat. Hozzáadom a a sárgájához, és mehet bele a kezeletlen narancshéj is (én ezt télen lefagyasztom kis dobozokba, így mindig van). A géppel elkevertetem.


Végül beleforgatom három részletben a fehérjehabot is. Mehet a massza egy 18 cm-es, sütőpapírral bélelt aljú formába. 180 fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt bőven elkészül.

A gép tesztelése folytatódik! Piszkénél is olvashattok róla.

 

Hölgyek, Urak, lehet már gondolkozni a karácsonyi ajándékon!

2015. július 12., vasárnap

Gesztenyekrémes palacsinta

A palacsinta az a nagyon szuper kaja, amivel kb. soha nem fogok mellé. És amikor vége a negyven foknak, a gyereknek is leesik, hogy anya tud újra főzni, akkor bociszemekkel rám néz, és közli, hogy "Ömmmm, anya, nagyon szeretlek! Sütsz nekem palacsintát?". Na, az ilyenre nem lehet nemet mondani. Persze ők csak a kakaósat eszik, de nekünk az alábbi recept nagyon bejött.


A recept megjelent a júliusi Kifőztükben is.

Hozzávalók (15 darabhoz)

a palacsintához:

3 tojás
300 g liszt
600 ml tej
1 evőkanál cukor vagy nyírfacukor
1 evőkanál vanília-kivonat
egy csipet só
olaj vagy kókuszzsír a sütéshez

a krémhez:

400 g maroni gesztenyepüré
1 evőkanál vanília-kivonat vagy rum
1 kezeletlen narancs héja
300 ml hideg tejszín

az öntethez:

50 g étcsokoládé
100 ml tejszín
1 teáskanál méz

A palacsinta összes hozzávalóját egy kancsóba tesszük, csomómentesre turmixoljuk, olajozott serpenyőben kisütjük.

A töltelékhez a hideg tejszínt kemény habbá verjük. A gesztenyepürét fellazítjuk robotgéppel, hozzáadjuk a vanília-kivonatot vagy a rumot és a narancs finomra reszelt héját. Három részletben belekeverjük alacsony fokozaton a tejszínhabot.

A tejszínt összeforraljuk a mézzel. A felaprított étcsokoládéra öntjük több részletben, és simára keverjük.

A kihűlt palacsintákat betöltjük a krémmel, négyrét hajtjuk, a csokoládéöntettel meglocsolva tálaljuk.

2015. július 11., szombat

Vaníliafagyis minipavlovák

Nem tudom, létezhet-e ennél elegánsabb nyári desszert. (Jó-jó, biztosan van.) Szóval, a kis pavlova kosárkákat előre is elkészíthetjük, jól záródó dobozban eldughatjuk, majd előkapjuk, belegombócolunk egy kis fagylaltot, rá friss gyümölcs, és kész a pompás desszert, amit villám sebességgel kell tálalnunk.

A recept megjelent a júliusi Kifőztükben is. A sok-sok képért előre is elnézést. :)



Hozzávalók

a pavlovához:

75 g tojásfehérje (2-3 tojásé, mérettől függően)
100 g cukor
50 g porcukor
1 teáskanál fehérborecet

a vaníliafagylalthoz:

250 g mascarpone
200 ml hideg habtejszín
100 g porcukor
1 vaníliarúd

a tálaláshoz:

200 g vegyes erdei gyümölcs


A sütőt előmelegítjük 140 fokra.

A tojásfehérjét robotgéppel elkezdjük habbá verni. Amikor már van tartása, hozzáöntjük a cukor felét, tovább keverjük. Ha már majdnem teljesen kemény, a maradék cukrot is hozzáadjuk, és teljesen kemény habbá verjük.

Hozzáöntjük az ecetet, beleszitáljuk a porcukrot, és spatulával simára keverjük. Csillagcsövű habzsákba töltjük a habot, és sütőpapírral bélelt tepsire kis kosárkákat nyomunk belőle. Az előmelegített sütőbe tesszük egy órára. Ha kész, kivesszük, és hagyjuk hűlni.


Közben elkészítjük a vaníliafagylaltot. A tejszínt kevés porcukorral kemény habbá verjük. A mascarponét kikeverjük a maradék porcukorral és a vanília kikapart magjaival. Óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.A masszát 30 percre fagylaltgépbe öntjük, készre kevertetjük.

Tálalásnál minden kosárba szedünk egy gombóc fagylaltot, és friss gyümölcsöt szórunk a tetejére. Azonnal tálaljuk.

Ha lenne maradék, akkor csak szedjünk mindent műanyag dobozba, a habcsókokat törjük össze, és később gombócolva tálaljuk.

A pavlova receptje Willian Curley_ Patisserie c. könyvéből van. 



2015. július 8., szerda

Paleo garnélás tészta fekete hawaii sóval

Egy könnyű, paleo tészta következik, ami nem csak nagyon finom, de még egészséges is. A paleo tészták abszolút meglepetést okoztak. Valami fűrészporos ízre számítottam, ehelyett jó állagúak és nagyon finomak a különböző maglisztektől. Tényleg érdemes velük próbát tenni.

A többi hozzávalótól pedig igazi nyaralást idéző ételt kapunk.

A másik nagy kedvenc a hawaii só, amit a Fűszerésznél lehet kapni, és kiválóan egészíti ki a halas ételeket, meg aztán baromi dekoratív is.

A recept megjelent a júniusi Kifőztükben is.


A kiegészítőkért köszönet Lantos Judit keramikusnak, a termékei megrendelhetők ITT, és megvásárolhatók a WAMPon!

Hozzávalók (2 személyre):

250 g tisztított, fagyasztott garnélarák
200 ml kókuszkrém
1 csokor újhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál kókuszzsír
1 citrom
fekete hawaii só 
100 g paleo spagetti 


Forró, sós vízben készre főzzük a tésztát, közben elkészítjük a rákot.

Egy serpenyőt felforrósítunk, beleteszünk egy evőkanál kókuszzsírt, majd rádobjuk a felengedett, leöblített garnélákat. A megtisztított újhagymát ferdén felszeleteljük, a fokhagymát felaprítjuk. A rákok egyik oldalát 3 percig sütjük, majd megfordítjuk őket. A tetejére szórjuk a hagymát és a fokhagymát, és ezt az oldalukat is három percig pirítjuk. Összeforgatjuk a hagymával, megsózzuk a fekete sóval, és felöntjük a kókuszkrémmel.

Összeforraljuk, meglocsoljuk citromlével, végül belekeverjük a leszűrt tésztát. Azonnal tálaljuk.

Tipp: ha nem paleo változatban készítjük, a kókuszkrémet cserélhetjük zsíros tejszínre, a paleo tésztát pedig hagyományos spagettire.

2015. július 7., kedd

Kókusztejes tápiókapuding

A tápiókapuding vicces egy dolog, tényleg elég fura az állaga, ahogy az ember szétrágja a kis golyókat, amik szinte zselésre főnek. Nem zavaró, inkább tényleg vicces, mint a chiapuding.

Nagyon tápláló és finom, no meg persze egészséges, szóval tessék szeretni. :)

A tányérért köszönet Lantos Judit keramikusnak, a termékei megrendelhetők ITT, és megvásárolhatók a WAMPon! Cuki fa evőeszközöket és dekorszalagokat pedig az Eztettem boltban lehet kapni, nézzetek be!



A recept megjelent a júliusi Kifőztükben is.

Hozzávalók (4 személyre):

200 ml cocomas kókusztejszín
200 ml víz
40 g meru kókuszvirágcukor
1 kezeletlen narancs héja
30 g tápiókagyöngy
gyümölcsök ízlés szerint

A kókusztejszínt összeforraljuk a vízzel, a narancs finomra reszelt héjával és a kókuszvirágcukorral. Mérsékeljük a lángot, és hozzáadjuk a tápiókagyöngyöt. Gyakori keverés mellett 15 percig főzzük. Az elkészült pudingot poharakba adagoljuk, kihűtjük, és gyümölccsel tálaljuk.

2015. július 4., szombat

Én így csinálom: főtt kukorica

A kedvenc nyári kajám. De tényleg. Nem létezhet jobb, és annyit, de annyit meg tudok belőle enni, hogy a végén már kidurranok. Tegnap jól leégtünk a Balatonon, én meg közben jó sós, főtt kukorica után ácsingóztam, de arra nem lehet rávenni, hogy egy biciklis árustól vegyek. Ma felkerekedtünk hát PindÚrral, és beszereztük az idei első adagot.

A tányérért köszönet Lantos Judit keramikusnak, a termékei megrendelhetők ITT, és megvásárolhatók a WAMPon!

Mivel tizenakárhány éve (akkor még nem)Férjjel való első  közös kukoricafőzésünk alkalmával minden áron meg akart győzni, hogy a kukoricát 3-4 órán át kell főzni, és én sehogy nem tudtam lebeszélni róla, inkább leírom, én hogy csinálom. Természetesen azóta a konyha közelébe csak azon kivételes alkalmakkal engedem, ha marhapörköltet főz. Mert azt tud, nagyon.

Tehát:

A kukoricákról leszedek minden felesleges héjat, szálat és miegymást. (Eleinte néhány levelet tettem alá és fölé is, de szerintem felesleges).

Megmosom, és beleteszem egy nagy fazékba, felöntöm annyi vízzel, ami kényelmesen ellepi. Felteszem főni fedő alatt, forrástól számított 10 percig főzöm (ha kisebb, akkor 5-7 perc). Lezárom, és hagyom kihűlni a levében. Persze, közben mindig rájárunk.

2015. július 1., szerda

Paradicsomos cukkiniragu

Az egyik kedvenc zöldségem a cukkini, alig várom, hogy eljöjjön a szezon, és megyek is a piacra a kedvenc zöldséges bácsimhoz. Bevásárolok nála a létező összes méretű, színű és formájú darabból. Aztán meg eszeveszett kapkodásba kezdek, hogy mind elfogyjon. :)


A recept megjelent a júliusi Kifőztükben is.

A tányérért köszönet Lantos Judit keramikusnak, a termékei megrendelhetők ITT, és megvásárolhatók a WAMPon! Cuki fa evőeszközöket és dekorszalagokat pedig az Eztettem boltban lehet kapni, nézzetek be!

Hozzávalók:

1 közepes méretű cukkini
1 hagyma
2 paprika
25 dkg gomba
1 csokor petrezselyemzöld
2 gerezd fokhagyma
40 dkg hámozott, darabolt paradicsomkonzerv
só, bors
1 evőkanál olaj vagy kókuszzsír


A cukkinit hosszában felnegyedeljük, majd felkockázzuk. A gombát megtisztítjuk, hasonló méretűre aprítjuk, mint a cukkini. A hagymát és a paprikát felkarikázzuk. 

Egy nagy serpenyőben felhevítjük a zsiradékot, megpirítjuk a hagymát, a paprikát, a cukkinit és a gombát. Amikor már szép színük kezd lenni, sóval és borssal ízesítjük, és rápréseljük a fokhagymagerezdeket. Saját levében puhára pároljuk a zöldségeket.

Megszórjuk az aprított petrezselyemzölddel, végül ráöntjük a paradicsomkonzervet is. További néhány percig főzzük, rizzsel önmagában vagy hús mellé köretként tálaljuk.