Kakaós sajttorta eperrel

Ez egy olyan, de olyan tuti sajttorta, hogy nem igaz. Nem nevezhetem csokoládésnak, hiszen az nincs benne, csak kakaó. Mégis újabban ez a kedvenc tortakrémem, annyira finom, telt íze van. Az eper vagy málna díszítés pedig igazán nyáriassá varázsolja. De mi legjobb? Természetesen az, hogy nem kell sütni!

Recept a Kifőztük áprilisi számában is megjelent, és csak felkerült ide is.

Hozzávalók (18 cm-es átmérőjű tortaformához):

120 g zabkeksz

60 g vaj

500 g mascarpone

2 dl hideg, magas zsírtartalmú tejszín

150 g porcukor

50 g cukrozatlan kakaópor

fél rúd vanília kikapart magjai

250 g eper

A zabkekszet porrá őröljük, összekeverjük az olvasztott vajjal. Egy tányérra tortakarikát állítunk, az aljába egyenletesen belenyomkodjuk a kekszes masszát, hűtőbe tesszük.

A hideg tejszínt egy evőkanál porcukorral kemény habbá verjük. A maradék porcukrot, a kakaóport és a vaníliát simára keverjük a krémsajttal. Óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínt is 2-3 részletben.

A krémet eloszlatjuk a kekszalapon, legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

A tortakarikát óvatosan leválasztjuk (ha szükséges, körbevágjuk benne a tortát), eperrel megszórva tálaljuk.