2013. június 4., kedd

Spárgakrémleves bóbitás falatkákkal

Végre itt a spárga! Alig vártam, készült már frittata zöldborsóval, de az idei második adagból bizony leves lett. Levesbetétnek pedig cuki kis bóbitás falatkákat készítettem.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin júniusi számában is, amely ingyenesen letölthető ITT.



Hozzávalók:

500 g zöld spárga
2-4 szál újhagyma
500 ml víz
1 zöldségleves kocka (bio alnatura, DM)
200 ml főzőtejszín
1 ek. olvaolaj

100 g leveles tészta
1 tojás
nagy szemű tengeri s (pl. maldon)

Az újhagymát megtisztítom, vékonyan felszeletem, néhány karikát félreteszek. A spárgát alaposan átmosom, eltöröm őket. Ahol törik magától, onnan felfelé biztosan nem fás a szára. Felszeletelem a spárgát is, 16-20 bóbitát félreteszek. Olívaolajat hevítek egy lábasban, rádobom a hagymaszeleteket, megpirítom, utána mehet a spárga. 2-3 percig pirítom, majd felöntöm a vízzel, beledobom a leveskockát. 10 percig főzöm a levest. Hozzákeverem a tejszínt, leturmixolom, újraforralom és azonnal leveszem a tűzről.



A leves főzése közben közepes pogácsaszaggatóval kis köröket vágok ki a leveles tésztából. Megkenem őket az elhabart tojással, mindegyik közepébe ültetek egy-egy bóbitát, megszórom néhány szem sóval. Előmelegített 160 fokos (légkeveréssel) sütőben 12-13 perc alatt készre sütöm őket.

A maradék tojás sem megy a kukába. Olívaolajat hevítek egy palacsintasütőben, elterítem benne a habart tojást, sózom és gyorsan rászórom a félretett hagymaszeleteket. Ha nem sülne át rögtön, óvatosan át is fordítom, feltekerem tekercsnek.



Ugye milyen egyszerű? És garantálom, hogy ilyen levesbetétekkel nagyon laktató is. Sőt, még PindÚrnak is ízlett, hoppá. 

4 megjegyzés:

  1. Spárgát is, krémlevest is imádom. A levesbetét nagyon jó ötlet. Mostanában spárgát spárgával eszünk. :)
    A képeid nagyon szépek.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Hú, nekem tavaly volt ilyen. :-) Köszönöm! :-)))

      Törlés
  2. Gyönyörű lett, nem is merném megenni! :-)És a levesbetét mekkora ötlet!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Ne viccelj, mi nekiestünk rögtön. :-) Ja, a falatkákért külön odáig voltam.

      Törlés