2012. augusztus 2., csütörtök

Fahéjas szilva sörbet

A minap vásároltam idén először az egyik kedvenc gyümölcsömből, a szilvából. Sajnos vörös húsút nem kaptam, pedig az a legeslegjobb szerintem. Teljesen biztos voltam benne, hogy szilvás lepény sül majd belőle. Nézegettem is a szakácskönyveimet, majd ihletet kaptam, dehogy lesz lepény, legyen sörbet! Magozás közben pedig felsejlettek gyerekkori emlékképeim, mikor hideg téli estéken bevackoltunk anyukámmal a tévé elé két nagy zacskó fagyos szilvával. Azok voltak ám a fagyos esték!


Hozzávalók:

5-600 g magozott szilva (lehet kék, vörös vagy ringló, de akár vegyesen is)
100 g cukor
100 ml víz
2 tk. fahéj
reszelt narancshéj


A kimagozott szilvát cikkekre vágom, beteszem egy műanyag dobozban néhány órára a fagyasztóba. Ha megfagyott, elkészítem a fahéjas cukorszirupot. Ehhez a vizet és a cukrot, az ízlés szerinti mennyiségű (nálam ez 2 tk.) fahéjjal és a narancshéjjal felteszem melegedni, a forrásponttól még néhány percig hagyom sűrűsödni, közben keverem, nehogy kifusson. Az így kapott sűrű szirupot hagyom kicsit hűlni, majd összeturmixolom a fagyott szilvával. Visszadugom a fagyasztóba. Ekkor még csúnya, barnás színe van, de ez a fagylaltgépben csodás lilás bordóvá alakul majd.

Az előre behűtött fagyigépben 30 perc alatt elkészítem a sörbetet.

Gép nélkül: a gyümölcsös folyadékot egy előre behűtött dobozba teszem, majd óránként átkeverem botmixerrel vagy villával. Ezt ötször-hatszor megismétlem.

Csodálatos szilvás gombóc íze lesz az idegesítő tészta nélkül. :-)

4 megjegyzés:

  1. Az egyik első sorbet volt, amit valaha készítettem! :) Nyamm! És milyen szépek azok a szilvák!!!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nekem is az egyik első lett. :-) Aki most kezdi... :-) És nem csak szépek, de finomak is! :-)

      Törlés
  2. Igen, szép és finom! Én még nem próbálkoztam vele, anyukám receptjét már nézegettem :), de talán most!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Én most nagy lázban élek, ebben a melegben minden nap jól jön majd, ráadásul így a gyerkőc is sok gyümölcsöt eszik.

      Törlés