2012. január 30., hétfő

Diós-konyakos bonbon


Valami nőies, alkoholos bonbont kért tőlem ajándék gyanánt az apósom. Először rózsalikőrösben gondolkodtam, de közben készítette Praliné Zsuzsi a csodás mákos-szilvás bonbonját konyakkal. Amint elolvastam, tudtam, hogy konyak lesz az alkohol a bonbonban. Nem lett túl erős, épp csak a végén érződik kicsit a konyakos utóíz. A dió egyébként is igen domináns, így azt egy kis fehér csokoládéval lágyítottam.


Hozzávalók:

250 g 74%-os étcsokoládé
1%-nyi porított kakaóvaj

40 ml állati tejszín (legalább 30%-os zsírtartalmú)
20 ml Metaxa*****
100 g fehér csokoládé
60 g finomra darált dió

A tejszínt felforraltam, a felkockázott fehér csokoládéra öntöttem, simára kevertem. Közben folyamatosan adagoltam hozzá a Metaxát. A végén elkevertem benne a diót, hűtőbe tettem, amíg a burkot elkészítettem.

Az étcsokoládét temperáltam a kakaóvajjal, elkészítettem a bonbonhüvelyeket, kicsit hűtöttem. Nyomózsákból a mélyedésekbe adagoltam a ganache-t. Fél óra hűtés után a maradék újratemperált csokival lezártam a bonbonokat, vissza a hűtőbe. 30-40 perc után kifordítottam a formából a kész finomságokat.

8 megjegyzés:

  1. Behabzsolnám!!!! Rögtön ötöt :)

    VálaszTörlés
  2. Most nagyon jól jönne egy pár darab! Finom lehet! :)

    VálaszTörlés
  3. Jöhetne ide is:) Apósod biztos el volt ájulva, gyönyörű ajándékot készítettél neki.

    VálaszTörlés
  4. Jò pàros lehetett a konyak meg a diò! El tudom kèpzelni milyen jòl harmonizàlnak. Hmmm:)

    VálaszTörlés
  5. Hát ez szuper...eszméletlen finom lehet!

    VálaszTörlés
  6. Jaj... már írtam egyszer, csodás lehet a Te családtagjaidnak lenni! Apósod irigylésre méltó helyzetben van, ilyen ajándékot kapni... Nagyon finom lehetett :-)

    VálaszTörlés
  7. Ami, talán egyszer. :-)

    Okki, köszönöm! :-)

    Trollanyu, de aranyos vagy. :-) Amúgy félreérthetően írtam, ő adta egy kedves hölgy ismerősének. Nem ő kapta. .-)

    Vivi, köszi, nekem bejött. :-)

    Lilla, köszönöm! :-)

    Levendulalány, a szűkebb családban nem fogynak. :-) Egyszer hátha meg tudlak lepni valamivel. :-) Nem após kapta, de egyszer kap valami diabetikus alkoholmenteset.

    VálaszTörlés
  8. Nyám- nyám :) Kívántatja nagyon magát :)

    VálaszTörlés